记者丨谢之迎 编辑丨谭璐
浏阳老板张学武,零食生意风生水起。
10月28日,其创立的盐津铺子公布,1-9月,营收38.61亿元,净利润4.93亿元,增幅均在24%以上。
50岁的张学武,抓住了零食量贩的风口,过往三年,其买卖体量膨胀一倍不止,且正往产业链上游扩张。
至29日收盘,盐津铺子市值约140亿元。
在刚公布2024胡润百富榜上,张学武个人身家,高达55亿元。
押对量贩
这两年,休闲零食赛道,迎来新玩家。
零食很忙、好想来等量贩品牌,直指万店规模,连带会员店、抖音电商等,份额显著提升。
张老板早有布局。
曾经,盐津铺子的第一大渠道是沃尔玛,如今已变成量贩零食连锁店。
“公司产品在零食很忙、赵一鸣、零食有鸣等高效零食量贩渠道,以及社区团购等渠道热卖。”盐津铺子董秘张杨回复《21CBR》记者时称。
上半年,经销模式贡献17.7亿元,同比增长超35%。
据券商研报,经销渠道中,量贩渠道占比超过两成,定量流通和大流通等渠道在10%-12%和40%左右。
来自直营KA商超模式的营收为1.08亿元,同比下降43.6%,占比降至4.4%。电商模式收入5.8亿元,占比23%左右。
“零食量贩模式的未来值得期待,它迎合了消费力减弱、效率提升的趋势。”
张学武认为,零食量贩缩短了产业与渠道的距离,能为消费者提供高性价比产品。
他的战略由“产品+渠道”双轮驱动增长,变为“渠道为王、产品领先、体系护航”。渠道革新,效果明显。
1-9月,盐津铺子营收38.61亿元,增势依旧可观;净利润率12.8%,也在业内领先。
一位零售业人士向记者分析,零食量贩店与传统零食企业,存在一定程度的竞争关系,“双方可以通过差异化的产品策略和价格定位,共同促销及推广,实现共赢。”
去年底,盐津铺子投资3.5亿元,入股零食很忙,获得了3.32%的股权。
具体运作上,张杨指出,会响应头部零食量贩企业对于模式创新和经营的需求,深化合作力度,提升规模和市场占有率。
以价换量
精耕线下渠道的同时,张老板也加大对电商的投入,打出“极致性价比”。
比如,推出蛋黄鹌鹑蛋、大魔王毛肚、手撕素牛肉等9.9元大单品,以及19.9元75包的大礼包。
今年以来,抖音休闲食品热销TOP20中,盐津铺子的“39.9元-大箱130小包”辣卤零食礼盒拿下第5名。“大魔王”系列也登上爆款榜、人气榜TOP1。
零食量贩和电商模式,都是以低价抢市场。
当这些渠道的占比越来越大,张学武也面临新挑战。
前三季度,盐津铺子的毛利率为31.84%,同比下降2.61个百分点,是近十年来最低水平。
考虑到同期鸡蛋、油脂等原材料价格回落,生产成本下降,渠道变动对毛利的影响,可能更大。
其实,从2020年到2023年,公司的毛利率从43.83%下降至33.54%,已呈连年下滑的态势。
同时,量贩零食的红利,开始消减。
行业预测,今明两年,量贩零食门店将新增7000家,总数突破3万家,绝对增量不及前两年。
量贩渠道带动效应衰减,对于张老板和盐津铺子,不是好消息。
“盐津铺子陷入了误区,在产品上大而全,在渠道上聚焦量贩。”有行业人士认为,“应该在产品上做精品,渠道上多点开花。”
增长降速的势头也开始显现。
去年同期,盐津铺子的营收增速为56.54%,利润增速达90.69%,远高于今年上半年。
“未来将通过往上游多走一步、精益制造,对核心原辅材料的把控,对全链路的拉通,提高品牌力等措施,延续利润率向上趋势。”张杨表示。
打造品类
张学武出生于1974年,和兄长张学文一起,以凉果蜜饯起家。
只是,果干坚果的营收贡献已跌破10%,占比最大的是辣卤零食,上半年超36%。
在零食头部企业中,卫龙卖辣条,劲仔卖小鱼,三只松鼠、洽洽以坚果炒货见长。
相比之下,盐津铺子的品类认知度并不算高。
张学武的战略是“多品牌、多品类,全渠道、全产业链、全球化”,意图覆盖更广泛的消费群体。
7大核心品类包括,辣卤零食、休闲烘焙、海味零食、薯类零食、蛋类零食、果干坚果,以及蒟蒻果冻布丁。
“上半年,大魔王和蛋皇新品持续推进,比如麻酱味脆爆肚等,效果好。公司还有多个产品储备上市中。”张杨透露。
张老板押宝的大魔王和蛋皇两大品牌,分别对应素毛肚与鹌鹑蛋产品,为的是与主品牌盐津铺子作区分,通过单一品牌品类,建立起消费者认知。
以鹌鹑蛋为例,《21CBR》记者查询天猫官方旗舰店,400g盐津铺子鹌鹑蛋到手价约20元,同等规格的蛋皇鹌鹑蛋要35元左右。
据了解,“蛋皇”鹌鹑蛋的销售,已达蛋类零食近半比例。
此前,张学武还打造深海零食“31°鲜”、休闲烘焙“憨豆爸爸”、蒟蒻果冻“蒟蒻满分”、薯类零食“薯之惑”等品牌。
在坚果炒货上,张学武也想培育一条新增长曲线。
8月,盐津铺子公告称,出资5359万元与长沙灿意成立湖南津香食品,股权占比67%。
“津香食品将重点发展公司炒货、坚果类休闲零食的研发、生产、销售工作。”官方表示,这有助于丰富品类结构。
张学武也加大营销投入,决心做出影响力,1-9月,其销售费用约5个亿,增幅超三成。
砸下真金白银,他力争在零食混战中站稳脚跟。
说国内食品不安全的人出来溜达溜达