有钱没钱，回家过年！每一年的春节都是游子最为盼望的时刻，尤其是我们这种有孩子的，孩子放寒假，大人休年假，可以回家多待几天。

作为家里的主妇，在女儿和婆婆面前都是独当一面，和她们在一起，做饭的基本都是我。只有回娘家，可以不用做饭，等着吃现成的。

亲妈觉得我一年到头都做饭，回娘家也待不了几天，就好好休息吧，想干嘛就干嘛。而且我妈和我弟妹的厨艺都很好，她们也吃不惯我做的饭菜，就让我在旁边陪着聊聊天，打打下手。

孩子们也很喜欢吃姥姥和舅妈做的家常菜，娘家在农村，过年期间基本都是在家里做饭吃，姥姥会提前准备好一些菜，杀鸡、炸带鱼、炸丸子、炸藕条等，做好各种备餐，做饭的时候可以节省很多时间。

姥姥做的饭菜虽然不讲究卖相，看起来不太好看，但是也有荤有素，营养上还是不错的，今天就来晒晒姥姥做的饭菜。

农村过年的时候，总会炸很多的萝卜丸子和藕条等炸物，这种食物比较好储存，不容易坏，用来配菜也很方便，可以直接吃，也可以搭配肉或蔬菜炖透入味，几乎家家都会准备这些炸物。

做法：炸好的丸子和藕条放到锅里，加入肉汤，煮开后加入少量生抽酱油和白胡椒粉，炖煮入味，大火收浓汤汁即可，热乎乎的，平时不常吃这种炸物，过年天气冷，吃点还是挺舒服的。

猪肉一般用的都是五花肉，可以提前煮熟后切片炒，也可以生的肉直接切片再炒，怎么做随自己的习惯。个人感觉煮过的五花肉再炒菜，会更入味，更好吃。

做法：猪五花肉切成片，炒锅上火烧热，放食用油，油热后放葱花、姜片、蒜片炝锅，再放五花肉片翻炒变色，倒入生抽酱油和一点点红烧酱油，翻炒上色入味，最后放切成小段的青蒜苗翻炒均匀即可出锅装盘。

酱牛肉也是过年期间常备的食材之一，切成片后，可以凉拌上桌，也可以炒成热菜，这个就是炒成热菜的，简单快手，好吃又好做。

做法：炒锅上火烧热，放食用油，油热后放葱花、姜丝炝锅，辣椒切成小块，和切成片的酱牛肉一起下锅，翻炒均匀，这两种食材都不出汁，再加入少许高汤翻炒均匀，即可出锅装盘。

鸡是过年饭桌上不可缺少的一样，尤其我们家那边都很喜欢吃红烧的鸡块，鸡块里再加上土豆干、干豆角、干蘑菇等食材，就更香了。

做法：整鸡剁成块，开水下锅焯水后捞出，沥水备用；炒锅上火烧热，放食用油，放葱花、姜片、蒜片、八角炝锅，再放鸡块翻炒2分钟左右，倒入葱姜料酒、生抽酱油、红烧酱油，翻炒至鸡块上色，加入高汤没过鸡块，炖煮至鸡块熟透，再加入泡过的干豆角，炖煮入味，加入冰糖，大火收浓汤汁即可出锅装盘。

牛肚一般都是买的熟牛肚，也是我们这边经常准备的食材之一，搭配青椒或蒜苔、蒜苗等食材，可以快速成菜上桌。

做法：炒锅上火烧热，放食用油，油热后放葱花、姜片、蒜片炝锅，放切成条的熟牛肚，倒入少量生抽酱油翻炒，增加鲜味，再加入切成段的蒜苔和青椒翻炒均匀，加少许盐调味，蒜苔和青椒都不需要炒太久，保持脆绿鲜嫩的口感更好吃，出锅装盘即可。

这道菜可以说是简单至极，毫无难度了。虽然冬天比较冷，大多数都是热菜，但凉拌菜还是会有一道或两道的，清爽解腻更受欢迎。

看着不太好看的烧带鱼，却是我从小就爱吃的一道菜。记得小时候带鱼还不好买，都是爸爸单位过年才能发点带鱼，爸爸妈妈就会做这种烧带鱼给我们吃，老香了。

做法：带鱼洗净后切成段，用面粉、鸡蛋、清水调成面糊，带鱼段裹上面糊，下油锅里炸至焦黄，一次可以多炸点，一盘分成一份储存，冷冻起来可以放很久。

炒锅上火烧热，放食用油，油热后放葱花、姜片、蒜片、八角炝锅，再放高汤煮开，把炸过的带鱼段放锅里，炖煮入味，入味后再大火收浓汤汁，可以加少许冰糖，加点青椒丝装饰，大火收汁后装盘上桌，特别好吃。

家里的饭菜虽然没有饭店里的菜式那么美观，却是自己从小吃到大的味道。

朋友总说每逢过年胖三斤，我是胖了三斤又三斤。回家后吃妈妈做的饭菜，总也控制不住自己的胃口，每一餐都吃得很饱，又不用干什么活，消耗不了体力，即使晚饭后陪老妈走5公里，也消化不完这些饭菜的热量，只好等离开家后再减肥了。

转眼过完年了，再次踏上离乡的列车，想要吃妈妈做的饭菜，就要等好几个月之后了，珍惜妈妈还在身边的时刻吧，既然自己已经当了妈妈，回娘家还有人把你当个女儿，享受一下当女儿的幸福。

生活需要记录，美味需要分享，希望有更多的朋友喜欢魔多厨房的内容！本次分享结束，以后还会更多的一日三餐展示给朋友们，下次再见。