支竹火腩焖栗子

材料：

烧肉150克、支竹（水发后）150克、栗子150克、姜片15克、葱段15克、陈皮丝少许，盐、糖、蚝油、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。

做法：

1、烧肉切1厘米厚件，以姜、葱爆香备用；

2、支竹切段备用；栗子去壳去皮，炒香后加入适量鸡汤和蚝油焖煮20分钟，然后加入烧肉和支竹、陈皮，煮开收汁调味即成。

松茸烧土鸡

食材：

干松茸50克、土鸡1只、青红椒、盐、葱、姜、蒜、八角、白芷、啤酒、冰糖、黄豆酱、老抽、生抽。

做法：

1、干松茸洗净泡软，土鸡处理干净剁成块。

2、净锅烧热油，放入冰糖炒出糖色下入鸡块炒香，下入姜蒜葱香料炒香调色，加入啤酒和松茸调味，加盖小火烧一个小时至熟烂。

3、把松茸倒入锅中大火收汁，放入青红椒搭色，装盘即可上桌。

葱烤鲫鱼

材料：

鲫鱼 300 克。

调味料：

盐、醋、酱油、水淀粉、香油、料酒各少许、葱段适量。

制作方法：

1、鲫鱼洗净；葱段洗净，用沸水汆一下，捞起沥干。

2、将鲫鱼加入盐、酱油、料酒腌渍入味，再在鱼身上铺上葱段。

3、将酱油、盐、醋调匀，以水淀粉勾芡，再拌入香油，淋在鱼身上烤熟即可。