撰稿 ：郝丽华
编辑 ：史香玲
编 者 按
2022财经西部特刊《西安开新局》，聚焦西安综合能级的提升，深度解读支柱产业和产业链水平的构建提升，尤其是工业制造上的补足补强。本文为系列报道之一。
作为四大老牌名白酒之一，西凤酒近年来在产能、品质、产品结构、营销服务等方面实现了新突破，令其成为最有潜力冲刺百亿俱乐部的种子选手白酒企业扩产动作频频，继贵州茅台、五粮液等头部酒企释放扩产消息后，区域性酒企今世缘拟投资90.76亿元扩充产能的计划，将外界的眼光聚焦于白酒行业。
酒企扩产的背后，是前景向好的白酒市场。最新出炉的《2021年居民收入和消费支出情况》显示，2021年全国居民人均食品烟酒消费支出7178元，同比增长12.2%，占人均消费支出的比重为29.8%。
其中，白酒仍然并将长期同食品、烟草在生活消费品中处于重要地位。
据相关机构估算，2026年中国高端白酒市场规模将接近3000亿元。未来中国高端白酒产品领域仍有显著增长潜力。尤其头部酒企、名酒产区将拥有更多增长空间。马太效应之下，越来越多的区域酒企为了迎头赶上，纷纷喊出“冲刺百亿”口号，百亿俱乐部加速扩容。
激烈竞争态势下，2021年实现营收80亿元的西凤酒，正以高端化、全国化战略为引擎，推动市场突破、品质升级，飞速迈向百亿目标。
接下来，西凤酒还将继续擦亮“国家级非物质文化遗产”和“国家工业遗产”这两项国家金字招牌，加之三千年无断代传承的品牌文化影响力，带动“中国凤香型酒城·宝鸡”的发展，助推白酒主业及关联产业集群化发展，实现千亿产业集群的宏伟目标。
正如不久前，陕西省委书记在《宝鸡市人民政府关于西凤集团改革发展情况的汇报》中批示，“成绩可喜可贺！望继续夯实基础、做优质量、擦亮品牌、开拓市场，继续加大改革力度，理顺机制，让职工受益、让地方受益、让消费者受益，使‘西凤’真正成为国企改革发展的样板。”
竞逐百亿目标
中国酒业协会发布的数据显示，2021年，全国酿酒行业规模以上企业酿酒总产量5406.85万千升。其中，白酒产量为715.63万千升，规上白酒企业利润总额达1949.33亿元，同比增长30.86%。
不难看出，当前，在经济持续转型与消费不断升级的宏观背景下，白酒行业整体发展向好，整个行业发展已进入全方位角逐之中。
近年来，越来越多有实力的酒企开始竞逐“百亿俱乐部”。据统计，从2017年到2021年末的五年间，除茅台、五粮液、洋河等早早跨越百亿门槛后，先后又有泸州老窖、劲牌、汾酒、古井贡、牛栏山、习酒、剑南春、国台等酒企迈过百亿门槛。
除此之外，在冲刺百亿目标的赛道中，一些“种子选手”正在发力。
据悉，2021年，西凤酒年销售收入突破80亿元，同期增长27%。其中，自营产品实现全年大幅增长。经销商数量达到2300家，市场可控的终端网点数已经突破39万家。在业内人士看来，西凤酒跑出的加速度，令其成为下一个最有可能突破百亿营收的“种子选手”。
事实上，自2020年开始，西凤酒即提出用三年时间冲击百亿俱乐部，重归白酒第一梯队，并开启高端化、全国化战略布局。接下来，西凤酒动作频频。
2021年6月底，西凤酒以“断腕”方式全面停止OEM贴牌商品生产和开发，删减低端产品条码，梳理整合产品线。
以高端红西凤为核心，搭建起五大自营产品体系与四款核心经销产品系列相互补位的产品结构，并大幅精简品牌经销商数量，聚焦头部产品发力。同时，推出超高端产品五星红西凤，在凤香型白酒“诸味协调，尾净悠长”的特色之上，将格、香、味等核心品质再度升级，填补西凤酒超高端市场空白。
优化产品结构外，西凤酒还以灵活的市场战略展开全国化布局。在陕西省内，成功打造了西安、宝鸡、安康、榆林四个核心市场，并培育出一批千万级县区市场；在省外推行“7+4+4”战略，在全国开辟出7大特区市场、4个潜力市场、4个发展市场。此外，西凤酒还在全国启动46个样板市场，各分公司核心市场和重点市场已启动152个。
2021年，西凤酒在陕西省外市场首次突破30亿元大关，同比增长71%。与此同时，线上电商、海外市场等赛道，亦加强布局，其冲击百亿目标的底气可见一斑。
提升“软硬”实力
在疫情大环境下，2021年销售额增长超25%，西凤酒做对了什么？
最为根本的变革，莫过于体制机制的优化。西凤酒对标一流企业，以国企改革三年行动为契机，在补齐产能短板、提升白酒品质、改革营销系统等方面卓有成效，为其高增长提供了动力支撑。
作为凤香型白酒代表企业，2021年10月，西凤酒3个万吨级新制酒车间，同步立窖、同步生产。据业内人士分析，此次扩建技改后，困扰西凤酒多年的产能不足问题将得以缓解。
如此规模的扩建也只是一个开始，据悉，西凤酒已计划启动二期扩建技改项目，提升高品质供应，满足市场和消费者对凤香型白酒的需求。2021年在扩大产能之外，西凤酒还围绕“品质提升年”，完善质量管理和标准体系建设，提升白酒品质。
其先后建立了原辅料、包材、大曲等新标准12项，设立更全面、更严格的标准和制度控制；从“人、机、料、法、环、策”多维度，优化“7大关卡、55道防线”，完善质量管控网络。
更进一步，西凤酒以科技赋能白酒生产，改造传统生产技术。2019年以来，西凤酒启动智能化工业革命，打造国内领先的10万吨级数字化、智能化工厂，开启白酒工业智能时代。
具体来看，西凤酒依托互联网和人工智能，建设原料溯源、仿生人工制曲、自动化酿酒等智能体系，打破信息孤岛，实现智能全覆盖，将白酒品控管理推上了新高度；同时不断加大科研投入，依托中国酿酒原料及品质安全研究院以及陕西省博士后创新基地等院校平台，提升白酒生产工艺。
此外，西凤酒还在改革营销系统、提升市场营销上不断展现实力。其将原营销公司“一分为三”，成立专门服务经销商的品牌运营公司、专注线上购物的电商公司以及专门负责品牌自主经营的营销管理公司，打造“经销商品牌+电商新渠道+自营品牌”并行的营销渠道；并强化终端网点覆盖。
截至2021年6月，西凤酒在全国共建设专卖店340家，终端网点389116家，核心终端网点138520家。
随着白酒产能、产品品质以及营销实力的逐步提升，西凤酒持续修炼内功，“软硬”实力俱增。
品牌文化走出去
根据中国酒业协会公布的数据，“十三五”末（2020年），全国酿酒产业规模以上企业1887家，相比“十二五”末减少802家；白酒产业规上企业数量在“十三五”末比“十二五”末减少40%以上。
2020年，茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、古井贡六家白酒龙头企业的销售收入之和接近整个白酒产业的40%，利润之和超过白酒产业的50%。
从白酒行业格局来看，以头部企业为代表的品质引领日趋明显，白酒行业加速向头部企业、名酒产区集中，行业马太效应日益明显。尤其是白酒高端市场不断扩容，已成为全国性龙头酒企及区域白酒品牌集体进攻的“战场”。
如今，除了以高端化、全国化战略开启三年百亿征程的规划外，“十四五末冲刺300亿元”、回归名酒序列的新目标已然提上了西凤酒的日程。
但客观而言，区域酒企想要跳出地域、走向全国，仍面临来自地方龙头酒企、全国性酒企下沉竞争等诸多挑战，明确品牌定位、提升品牌影响力迫在眉睫。
事实上，西凤酒已经开始布局。2021年，其不仅深度参与央视春晚、全国两会、中国国际消费品博览会等事件，而且扛起酒文化传播大旗，打造文化IP《中华酒事局》。
西凤酒品牌推广更是覆盖全国20余组红西凤高铁列车、127个高铁站、35个大型国际机场。
与此同时2021年西凤酒荣登“国家级非物质文化遗产”和“国家工业遗产”这两项国家认可名单，标志着西凤酒的酿造技艺和酿造设备获得国家权威机构认可，在国家背书下，西凤酒3000年无断代传承的故事也将越唱越响。
成绩单颇为亮眼。据悉，2021年，西凤酒品牌价值达到1862.05亿元，位列中国白酒品牌第6位，并成功入选人民日报社“品牌强国计划”。
荣誉加身让西凤酒有了更多的“底气”，因此在推进中国酒文化“走出去”上显得游刃有余，连续多年组织、参与、赞助“丝绸之路品牌万里行”“中国国际进口博览会”及海外推介会等大型活动，将西凤酒品牌乃至中国白酒“金色名片”推向世界。
正如西凤集团负责人所说，努力使西凤酒再次成为各国认识中国、了解中国、连接中国的永久性桥梁。
收入之和接近整个白酒产业的40%，利润之和超过白酒产业的50%。
从白酒行业格局来看，以头部企业为代表的品质引领日趋明显，白酒行业加速向头部企业、名酒产区集中，行业马太效应日益明显。尤其是白酒高端市场不断扩容，已成为全国性龙头酒企及区域白酒品牌集体进攻的“战场”。
如今，除了以高端化、全国化战略开启三年百亿征程的规划外，“十四五末冲刺300亿元”、回归名酒序列的新目标已然提上了西凤酒的日程。
但客观而言，区域酒企想要跳出地域、走向全国，仍面临来自地方龙头酒企、全国性酒企下沉竞争等诸多挑战，明确品牌定位、提升品牌影响力迫在眉睫。
事实上，西凤酒已经开始布局。2021年，其不仅深度参与央视春晚、全国两会、中国国际消费品博览会等事件，而且扛起酒文化传播大旗，打造文化IP《中华酒事局》。
西凤酒品牌推广更是覆盖全国20余组红西凤高铁列车、127个高铁站、35个大型国际机场。与此同时2021年西凤酒荣登“国家级非物质文化遗产”和“国家工业遗产”这两项国家认可名单，标志着西凤酒的酿造技艺和酿造设备获得国家权威机构认可，在国家背书下，西凤酒3000年无断代传承的故事也将越唱越响。
成绩单颇为亮眼。据悉，2021年，西凤酒品牌价值达到1862.05亿元，位列中国白酒品牌第6位，并成功入选人民日报社“品牌强国计划”。
荣誉加身让西凤酒有了更多的“底气”，因此在推进中国酒文化“走出去”上显得游刃有余，连续多年组织、参与、赞助“丝绸之路品牌万里行”“中国国际进口博览会”及海外推介会等大型活动，将西凤酒品牌乃至中国白酒“金色名片”推向世界。
正如西凤集团负责人所说，努力使西凤酒再次成为各国认识中国、了解中国、连接中国的永久性桥梁。
-end-
