之前在禾祥西上班，第一次来这家吃是住在附近的厦门同事带我来的，他说这家餐厅就是老厦门味道，每天最新鲜的海鲜，最经典的烹饪方法，是他记忆中的味道，厦门老饕都知道。最近重新装修后菜品也升级了，保留原来老厦门味道的同时，也研发了一些创新菜，从8岁到80岁都有喜欢吃的菜。

店面：868味道海鲜餐厅(后江埭店)地址：后江埭路29-16营业时间：周一至周日 11:00-14:00，17:30-22:30。

环境：外面是喧闹的街市，当真是闹中取静。门口有很大的海鲜池，鲜活的鱼、虾、蟹，现点现杀，新鲜美味。有大厅有包厢，包厢可坐十余人，位置宽敞，在附近大排档中绝对是环境高档大气，连用的餐具都是星级酒店标准，适合公司、家庭聚餐、商务宴请也倍有面子。包厢最好提前预定。

【推荐美食】：清蒸鲂鱼：我在厦门八市经常看到这个鱼，吃还是第一次。造型很霸气，鱼的边边都可爱的翘起来，本来我以为海鱼太大了就不嫩了，想不到这种鱼如此鲜嫩，酱油水清蒸的做法保留鱼原本的鲜，肉有肥厚的胶质，中间一层脆骨，基本上没有刺，吃起来太方便了。

水煮鲈鳗：正常水煮鱼都是用草鱼好一点的用黑鱼，这家餐厅招牌是用鲈鳗。鲈鳗蛋白质丰富且含大量钙，肉和皮中有丰富的胶原蛋白，这点从口感上就能吃出来。皮厚粘嘴唇。恰到好处的火候让鱼肉吃起来脆嫩Q弹，汤汁辣度适中，主要是香辣，配菜有脆嫩的黄瓜木耳等，饱吸汤汁，同样入味好吃。

刺身拼盘：加力鱼刺身 加 虾生 加 赤贝刺身他家的刺身我强烈推荐，端上桌看到造型太美了，高档海鲜姿造摆出的摆盘也不过如此，但是价格却让人惊讶，这一盘才两百多，商务宴请点这个真的是实惠且倍有面子。加力鱼鱼肉鲜甜入口即化，虾生比起鱼生口感更糯一点，赤贝是脆嫩鲜甜的口感，三款都好吃，也有三文鱼和其他可做刺身的，价格都很实惠，可以自己根据喜好来搭配。

黑猪肉蓉包公鱼汤：闽南人爱喝汤，一锅好汤比菜还重要。海鲜和肉类搭配煮汤的做法在厦门很常见，没有什么烹饪技巧，就选好的原材料即可。黑猪肉做成的肉蓉健康美味，加上新鲜的包公鱼，肉的香和鱼的鲜完美结合，美味和营养都释放在汤中，一点点参的加持吊得汤更加鲜美，一不留神就喝了三四碗。

海边人自制海蛎粿：这家的海蛎是龙海过来的，没有泡过水海蛎味足，更加鲜甜，这个海蛎粿在厦门我是第一次吃，米浆加上野生海蛎做成粿，先蒸后煎，外皮酥脆里面绵软，真的太好吃了，真的是8岁小孩到80岁老人家都会爱上它。

招牌海蛎饭：以前我不懂，以为海蛎越大越好，厦门当地老饕告诉我好的海蛎个头并不大。这家海蛎饭里的海蛎跟海蛎粿的海蛎一样是野生的。看个头就知道。加上脆嫩的青蒜一起淋在饭上，湿度恰到好处，大家都说不错的主食。

特色遭遥鸡拼猪脚：同事跟我说他跟家人每次来吃饭，这道菜是老人家必点的。让我很期待。首先分量很大，里面有鸡肉和猪脚，鸡肉皮Q肉嫩，拿了一个鸡翅膀，抓在手上大口吃肉真过瘾。猪脚已经软糯入味，筷子轻松脱骨，满满的胶原蛋白，肥而不腻的确好吃。

潮汕腌虾菇：听说老板自己对吃也很讲究，特意去潮汕学了潮汕的生腌系列。腌虾菇看起来简单实则是一道功夫菜，虾菇边上的须和刺都要剪掉，再剪成小块，这样不但吃起来方便还更容易入味，肉非常嫩。

潮汕含花甲：油蛤稍微汆了下水，每一个都很肥美，一口一个很下酒。

潮汕腌血蛤：血蛤都很大，熟度把握得好，不会很生又都有血，喜欢的人吃一个就停不下来。

水煮藤椒猪舌：猪舌切成薄片，每一片都Q弹脆，特别喜欢吃里面的配菜莴笋和花菜，都很新鲜，浸泡了水煮的汤，入味好吃。

酱油水叶子鱼：叶子鱼做酱油水在闽南是常见的做法，鱼虽然小，但是肉特别嫩，两口一个，也是必点的下酒菜。

椒麻虾：虾先炸了再浸泡椒麻汁，虾肉鲜甜又麻辣入味。

干煸水鸭：一般水鸭是做汤，干煸类似辣子鸡丁的做法很特别，吃起来香酥脆。

乾隆豆腐煲：里面加了鱿鱼、娃娃菜等，豆腐滑嫩入口化。

铁板虾酱芦笋：加了虾酱闻起来臭吃起来特别香。

黑猪肉瑶柱炖绣球菌汤：

绣球菌肥厚大块，肉脆嫩，汤吸收了菌的鲜和肉的香很好喝。

真的每一道菜都好吃。好的食材，舒适的就餐环境，超高性价比。虽然现在不在附近上班了，和家人朋友聚餐还是会来这里，每次都是打着饱嗝尽兴而归！