白露节气是二十四节气中的第十五个节气，时间过的好快，已经来到了9月份，学子们已经开学了，这时大多数大学的军训已经开始了，操场上的新生，还是非常不喜欢太阳的，因为这时的天气早上虽然凉爽，但中午的也确实比较炎热。

白露节气的来临，说明夏天真的结束了，大家早上起床出门，汽车的引擎盖上是不是有一层露水，因此白露节气大家要注意保暖。

白露节气的习俗比较多，最为大家知晓的就是“白露茶”，不过在其他的一些省份，白露节气还有吃红薯、酿白露酒的习俗。

9月7日白露，记得3菜要吃，4事不做、2物不吃，顺应节气养好身体，大家也应该在饮食上稍微改变一些，不要在按照夏天那样来安排自己的一日三餐了。

白露时节，天气渐凉，饮食也需要做出相应的调整。有三种蔬菜特别适合在这个节气食用，它们分别是杏鲍菇、猪肝和鸭肉。让我们一起来看看为什么要吃这三种食物吧。

1、杏鲍菇

杏鲍菇营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。它具有健脾开胃、促进消化的作用，有助于增强身体的免疫力。此外，杏鲍菇的口感鲜美，烹饪方法多样，可以炒菜、炖汤、做火锅等，是一种美味又健康的食材。

杏鲍菇比肉好吃，在夏天胃口不好的时候，使用杏鲍菇为原材料制作成各种菜肴，能够促进消化，同时杏鲍菇含有丰富的膳食纤维，鲜嫩且有嚼劲的口感，吃起来比肉还香。

杏鲍菇中含有较多的寡糖，这种物质可以帮助吸收促进消化，在炎热的夏季，我们的肠胃都比较弱，吃杏鲍菇还是有一定益处的。

推荐食谱：鱼香杏鲍菇

简单来说就是使用鱼香肉丝的做法来烹饪杏鲍菇，口感也是咸、甜、酸、辣、鲜，甚至比鱼香肉丝中的肉丝还要脆嫩爽滑。

1、两根10厘米左右的杏鲍菇，搭配一根胡萝卜，少许的尖椒和黑木耳，最后再准备适量的葱姜蒜。

2、杏鲍菇和胡萝卜分别切丝，泡发好的黑木耳也切丝，葱姜蒜切末后备用。

3、干净的小碗中放入适量的淀粉、半勺食盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺白砂糖、4勺香醋，再倒入少许清水，搅拌均匀，调料汁就预备好了。

4、锅中放入适量菜籽油，炒热之后放入豆瓣酱和剁椒，炒出红油。

5、炒出红油后放入葱姜蒜末炒出香味，之后就可以放入杏鲍菇和胡萝卜丝入锅煸炒，煸炒1分钟的样子，放入黑木耳，这个也需要煸炒，最后放入尖椒丝。

6、食材全部入锅后，多煸炒一会，之后放入调好的料汁，烧开之后，翻炒均匀即可出锅装盘。

推荐食谱：宫保杏鲍菇

鱼香肉丝和宫保鸡丁都应该是川菜，如果您喜欢吃杏鲍菇的话，可以采取宫保鸡丁的做法来烹饪杏鲍菇，将鸡丁换成杏鲍菇，其他都不改变，成品也是非常的开胃下饭。

1、杏鲍菇还是2根，花生米小半碗，葱姜花椒干辣椒都预备少许。

2、花生米可以购买生的自己油炸，也可以在菜市场直接购买炸好的花生米。

3、调配一碗宫保汁，小碗中放入2勺玉米淀粉、1勺食盐、4勺糖、3勺香醋、2勺生抽、1勺鸡精，调制料汁备用。

4、杏鲍菇切成小块后焯水，沸水入锅，在沸水中焯烫1分钟左右捞出。

5、锅中放入少许的菜籽油，放入花椒、干辣椒、姜片和蒜末炒香。

6、焯过水的杏鲍菇沥干水分后入锅煸炒，然后放入调好的料汁，放入花生米之后，翻炒均匀，汤汁浓稠之后，即可出锅装盘。

2、猪肝

猪肝是一种营养丰富的肝脏食品，含有丰富的铁、维生素 A 和 B 族维生素等。在白露节气食用猪肝，有助于补充铁质，预防缺铁性贫血。同时，猪肝还具有养肝明目的功效，对眼睛有益。不过，猪肝的胆固醇含量较高，食用时要适量。

推荐食谱：爆炒猪肝

需要准备的食材：猪肝、食盐、食用油、小葱、姜蒜末、小米辣、蚝油。

1、按照上文介绍的办法清洗猪肝，这里就不做过多的赘述。

2、烹饪食材准备好之后，锅中放入少许的食用油，油温加热至4成热的样子，放入姜蒜、葱段、红辣椒，翻炒出香味，放入我们清洗好，并腌制过的猪肝，大火快速翻炒，炒至猪肝微微卷起，放入少许的料酒。

3、放入切好的青椒块，大火炒至青椒块断生后，放入食盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀后，放入葱花提香，即可出锅装盘。

4、一盘美味的爆炒猪肝就做好了。

清洗猪肝的小技巧：

1、一是加入白酒或者是啤酒，二是需要加葱姜，去腥的同时又能增加风味。

2、切的越薄越好，切的太厚，洗起来会非常麻烦。

3、想要炒出来的猪肝味道没有腥味，清洗猪肝的时候就不能偷懒，要在清水中反复地抓洗，多抓洗。

4、煸炒猪肝的时候，煸炒的时间不能太长，时间最好控制在3分钟左右，这样炒出来的猪肝口感才是最鲜嫩的。

5、猪肝除了可以用来爆炒之外，也可以用来炖汤，猪肝的清洗方法也是这样的。

6、购买猪肝的时候，一定要购买新鲜的猪肝，不新鲜的猪肝，无论怎么清洗腥味都会很重。

3、鸭肉

鸭肉性凉，具有滋阴润燥、清虚热的作用。白露时节，气候干燥，容易出现口干舌燥、皮肤干燥等问题，适当食用鸭肉可以缓解这些症状。此外，鸭肉还富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体健康有益。

鸭肉还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。相较于其他肉类，鸭肉的脂肪含量较低，而且多为不饱和脂肪酸，对人体健康更为有益。食用鸭肉不仅可以补充营养，还能提高免疫力，增强身体的抵抗力。

凡事都要适度，过量食用鸭肉也可能会带来一些负面影响。而且，对于一些特殊人群，如脾胃虚寒、肠胃不适的人，食用鸭肉时需要格外注意。

啤酒鸭的口感醇厚，有一种独特的啤酒清香，鸭肉饱满多汁，每一口都让人回味无穷，鸭肉入口绵软，香而不腻，没有一丝丝的肉腥味。特别是在凉爽的夏夜，喝着冰镇啤酒，吃着啤酒鸭，毫不夸张的说，那是夏日的极致享受。

推荐食谱：啤酒鸭

夏天比较适合吃鸭肉，牛羊肉容易上火，鸭肉既能滋补还不容易上火，加上啤酒鸭的美味，大家不妨给家人烧制啤酒鸭试试，相信大多数食客都会喜欢的。

食材：半只鸭、一勺豆瓣酱、葱姜蒜、食盐、生抽、老抽、啤酒、菜籽油、猪油、青椒、干辣椒、土豆块等。

具体的做法：

1、超市里购买鸭肉，有冰冻的整鸭和冰鲜的整鸭，冰鲜的整鸭价格比冷冻的贵一些，但口感也要好不少。一家人如果吃一餐，半只冰鲜鸭足够，价格也不贵，差不多30元钱的样子，购买时让工作人员帮忙剁成大块即可。

2、放入清水中浸泡30分钟，浸泡出鸭肉中的血水之后，沥干水分，转移至稍微大一点的菜盆中，放入胡椒粉、姜片、一点点食盐、料酒，搅拌均匀腌制40分钟，经过这样处理之后，鸭肉的膻味就能够去除，而且非常管用。

3、腌制好之后，再进行焯水，冷水下锅，放入大块的鸭肉、姜片和料酒，大火煮沸后，撇清浮沫，捞出过凉水冲洗干净，并沥干水分。

然后再将大块的鸭肉改刀成小块，鸭肉切成小块焯水后，鸭肉难以煮熟，口感也不好，焯水之后，再改刀成小块，啤酒鸭烧好之后的口感也确实鲜嫩一些。

4、煸炒过程中，最好选择菜籽油搭配猪油，菜籽油的香味，能够完美的激发食欲，让啤酒鸭的香味更加浓郁。

锅中放入少许的菜籽油和猪油，将鸭皮炒至微黄，鸭肉中的水分炒出来之后，可以沿锅边加入少许的香醋，香醋也有去除腥味的作用，同时还能增香，软化肉质的作用也非常明显，能够让鸭肉的口感更加的鲜嫩一些。

5、鸭肉煸炒好之后，转小火，放入一勺剁碎了的豆瓣酱，炒出红油之后，放入姜片、蒜瓣和干辣椒，再次翻炒均匀后放入2大瓶啤酒，大火煮沸。

6、加入生抽、老抽、食盐调味之后，转中火炖煮，将鸭肉炖煮至软烂入味之后，放入大块的土豆块，炖煮软烂后大火收汁。

烧啤酒鸭的技巧：

1、先将鸭肉剁成大块，放入清水中浸泡30分钟，浸泡出鸭肉中的血水之后，沥干水分，转移至稍微大一点的菜盆中，放入胡椒粉、姜片、一点点食盐、料酒，搅拌均匀腌制40分钟，经过这样处理之后，鸭肉的膻味就能够去除，而且非常管用。

2、虽然使用胡椒粉、姜片、食盐、料酒腌制过了，但大家在烧制啤酒鸭的过程中，还是应该在热油中煸炒出鸭皮中的油质，进一步去除膻味，同时这样处理后鸭肉也会更加鲜美。煸炒过程中，最好选择菜籽油搭配猪油，菜籽油的香味，能够完美的激发食欲，让啤酒鸭的香味更加浓郁。

3、4、煸炒鸭肉的过程中，将鸭皮炒至微黄，鸭肉中的水分炒出来之后，可以沿锅边加入少许的香醋，香醋也有去除腥味的作用，同时还能增香，软化肉质的作用也非常明显，能够让鸭肉的口感更加的鲜嫩一些。

白露，是二十四节气中的第十五个节气，也是秋季的第三个节气。此时天气逐渐转凉，昼夜温差较大，人们在生活中需要注意一些事项，以保持身体健康。那么，白露节气有哪 4 事不做呢？让我们一起来了解一下。

1、睡觉是不贪凉

白露时节，虽然白天有时还会比较热，但夜晚气温下降较快，不能再像夏天那样贪吃冷饮、冰淇淋等寒凉食物。此外，也要注意饮食的调理，多吃一些温润的食物，如梨、银耳、百合等，以滋阴润燥。

除了饮食不贪凉之外，晚上睡觉的时候，也不要贪凉，白露节气过后，晚上的气温会变得相对较低，空气也会变得干燥一些，晚上睡觉要盖好被子，不然容易受寒着凉，这样才能让我们的身体保存温暖。

白天的时候，也不要贪凉，白露节气后，晚上的气温比较凉爽一些，实际上是不需要开空调的，而白天的时候，可能会出现温差较大的情况，如果从事体力劳动，或者跑步运动后大量流汗，此时不要急于脱衣服，或者脱下外套，因为凉气会因为毛孔的收缩而进入我们的身体，从而让我们身体的免疫力下降

2、少吃辛辣的食物

白露节气后，距离入秋也是越来越快了，天气自然是要比夏天的时候干燥一些，我们的饮食也需要做出相应的调整。其中，一个重要的原则就是要少吃辛辣的食物。

辛辣食物具有发散作用，容易耗伤人体的津液，导致口干舌燥、皮肤干燥等症状、辛辣食物对肠胃有一定的刺激作用，容易导致肠胃不适，尤其是对于肠胃功能较弱的人来说，更应该少吃辛辣食物，以保护肠胃健康。

3、穿衣要合适

在南方城市，怎样的穿着才是符合白露节气？早上和晚上出门时，不妨带上一件薄外套或开衫，以防着凉。尤其是老年人和孩子，更要注意保暖，避免感冒。

选择透气性好的衣物，南方的秋季依然较为潮湿，选择透气性好的衣物可以让身体保持干爽，减少不适感。棉质、麻质等天然材质的衣物是不错的选择，它们不仅透气，还能让你感受到自然的舒适。

适度增减衣物，白露时节，气温变化较为频繁，要根据当天的天气情况适度增减衣物。当阳光明媚时，可以适当减少衣物，但当天气转阴或下雨时，要及时穿上外套，以免受寒

白露节气后，可以选择穿厚袜子或透气的鞋子，保持脚部的温暖。 配件也很重要：除了衣物本身，合适的配件也能为整体造型加分。比如一条围巾、一顶帽子或一副手套，既能增加时尚感，又能在需要时为你提供额外的保暖。

4、不光脚趟凉水

白露节气后，天气开始转凉，要特别注意保护身体，避免受到寒气的侵袭，光脚趟凉水就是一个需要避免的行为。

白露过后，地面的寒气开始上升。光脚趟凉水会让寒气通过脚底进入身体，更容易受到寒气的影响。

长期如此，可能会导致手脚冰凉、怕冷等问题，同时，凉水中可能存在各种细菌和病毒，光脚趟水容易让脚部感染。

白露节气后，我们应该尽量避免光脚趟凉水。可以穿上透气的鞋袜，保持脚部的温暖和干燥。此外，还可以通过泡脚、按摩等方式来促进脚部血液循环，增强身体的抵抗力。

白露节气过后，天气逐渐转凉，我们的饮食也需要做出相应的调整。为什么在这个时候要避免吃油腻和生冷的食物呢？让我们一起来了解一下其中的原因。

1、不吃油腻的食物

白露后，人体的消化功能相对较弱，油腻的食物往往含有大量的脂肪，难以被消化吸收。过多食用油腻食物容易导致消化不良等问题，影响身体健康。

虽然这个阶段也确实可以秋补了，但大家还是要以清淡饮食为主，喝一些清淡的鱼汤、鸡汤等，尽量少吃一些油腻的食物，秋天天气干燥，油腻的食物吃多了，容易上火。

建议多选择一些清淡、易消化的食物，如米粥、面条、馒头等。蔬菜可以选择一些温和的品种，如南瓜、胡萝卜、土豆等。此外，还可以适当食用一些具有滋补功效的食物，如山药、红枣、桂圆等，以调养身体。

2、不吃生冷的蔬菜

生冷的蔬菜，其实就如同夏天的凉拌菜一般，可当下是白露节气了，早晚天气凉爽，饮食要以温为主，生冷的蔬菜吃多了，对我们的脾胃不太友好，可能还会让我们的食欲消退。

夏天常吃的一些冰镇饮料、冰棒雪糕等冷饮也不要再吃了，这些食物同样对我们的肠胃不太友好，特别是白露节气前后。

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