文/今时品牌实验室 姿羽
10月8日，寒露，新一轮茅台酒酿造周期即将开启的前一天，茅台集团2025年度生产·质量大会（下造沙工作会）在茅台本部举行。
这样高规格、大规模的特别会议已持续了12年。据今年大会透露，2024年茅台总体实现“优质稳产”的目标，生产质量处于近年较好水平。
大会现场
“茅台的指标是持续向好的”，茅台集团党委书记、董事长张德芹在会上表示，这是“收获”的季节，又是一年“播种”之时。在生产上，要强化工艺执行，做到精耕细作、精细操作，确保每个环节、每个细节都能牢牢把握住“质量”这个核心。
茅台集团党委副书记、总经理王莉在主持时也表示，茅台生产的新年即将开始，大会召开是为持续夯实茅台“生产之基、质量之魂”，确保圆满完成2025年度生产质量任务。
茅台集团党委副书记、工会主席高山，集团及股份公司领导单衍忠、段建桦、万波、刘刚、涂华彬、王晓维、游亚林、钟正强、蒋焰、夏学文、向平、张旭参加大会。
张德芹讲话
大会表彰了伍孝维、冯雨等15名白酒国家级评委，包装车间14班、制曲三车间6班等148个班组获得“2023年度质量信得过班组”，马军、杨超等54名茅台员工获得“第三届优秀班组长”，龚志文、陈登容等12对师徒获“2023届优秀师徒”。大会还宣读了《关于聘任任金素等同志茅台酒酿造系列技术职务的决定》。
茅台指标持续向好
大会现场发布的《2024年度生产工作报告》显示，2024年茅台总体实现了“优质稳产”的目标，生产质量处于近年较好水平，技术探究成效明显、酿造队伍持续建强、生产保障更加有力。
“茅台的指标是持续向好的。茅台的生产是正常的、质量是稳定的，整个生产质量是完全符合茅台标准的”，张德芹在现场表示，茅台是国家的茅台，是每一位茅台人的茅台，一代又一代茅台人对生产的精益求精、对质量的始终坚守，是茅台产品自信和品牌自信的最大底气。
王莉主持会议
据介绍，2024年茅台抓牢生产管控，保持“稳中求进”。在制曲方面，以“稳定质量”为目标，通过“三稳两进”，使得关键指标均保持近年较优水平，实现“稳”的预期；制酒方面，通过控前期、稳中期、提后期，实现“优质稳产”；勾贮方面，不断提升勾兑技能水平、有效降低静态与作业损耗，并在腾转最小化、库存利用最大化下实现库房利用率、勾兑合格率、基酒利用率、当季产成品率“四率协同”目标；包装方面，优化包装生产作业标准，创新全过程质量监督管理模式，朝着“稳供提质”的目标，持续提升包装产品质量。
张德芹在现场也提到，茅台生产要精耕、深耕质量，确保质量的持久稳定，“在生产过程中的很多工作，都可以做到更加精细”。
对标十年之后
“质量是一切工作的第一标准”“以质量求生存”“质量是生命之魂”，质量一直是茅台建厂73年来的头等大事。这也是为何茅台先后获得“国家质量金质奖”“全国质量管理奖”“国家名片”“全国质量奖”等奖项。
今年上半年，茅台成为EFQM全球奖（原欧洲质量奖）采用新标准评审后荣获首家“七钻”最高荣誉的中国企业，还获得了“鼓舞人心的文化”杰出成就奖。
聘任仪式和表彰仪式
从各子公司表现来看，2024年亦是“丰年”。生态农业公司获得黔南州州长质量奖，循环产投公司获得遵义市市长质量奖（提名奖），红缨子公司获得仁怀市市长质量奖（提名奖），保健酒业公司旗下茅台醇（庆典）（锦绣）分获2024布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛大金奖、金奖。
“这些荣誉都是很好的，茅台还可以做得更好一些。”张德芹提到了一个问题，“对标10年之后，我们公司将成为什么样的一个体系。”
他认为，茅台应坚持以传承与创新并重，推动茅台高质量发展。传承和创新，是茅台持续发展的动力，要围绕“质量”这个根本原则和底线展开。除生产之外，要树立创新思维，提升信息化、智能化水平，推动技术创新、产品创新、管理创新。要加强科技创新攻坚和科技创新成果的运用，在全集团形成崇尚创新、敢于创新、善于创新的浓厚氛围。
“只要生产持续向好，工作管理更加精细，茅台肯定能实现飞跃。”张德芹说。
确保茅台酒永不变味
在茅台《2025年度质量工作安排》中提到，要创新培养现代化人才，持续推进技术创新，推动智慧茅台建设，树立质量发展绿色导向。
大会上，王莉提到了敬业、精业、乐业。她希望茅台员工坚持“入一行、爱一行”，始终保持不疏漏、不马虎、不减省、不铺张的敬业之心，心存敬畏管控执行好每一个生产环节、每一项质量标准，以确保茅台酒传统工艺世代传承。
承诺宣誓
茅台表示，员工要深度挖掘高温制曲、长期贮存、以酒勾酒等工艺的表达，不疏漏任何一个环节，不马虎任何一个细节，始终保持专注细致的态度，确保量稳质优。
“‘精雕细琢’推动技艺精进。要‘精益求精’强化质量管控。”王莉提出，要真正弄懂、精通酿造之道，活化运用到生产管理实践当中，以确保茅台酒永不变味。
会上，全体参会人员举起右拳对2025年度生产质量工作作承诺宣誓。会议还举行了茅台酒酿造系列技术职务聘任仪式和第三届“优秀班（组）长”、2023届“优秀师徒”表彰仪式。优秀班（组）长及受聘技术职务代表作了交流发言。
据悉，茅台将深入实施“首席计划”“传承计划”等人才培养机制，培养更多大师工匠、劳模标兵、技术能手，让“倾其一生时光酿好酒”成为每一名茅台人的价值追求。
