要说最原始的地方，每个人都有不一样的答案，有人说是还未开发的原始森林，人类的足迹还未能涉及：还有人说是冰封千里的南极大地，冰雪皑皑一片纯净。

在这纯净大地中有一种生物，蛋白质含量极其丰富，无污染纯野生，被大多数的人公认为世界上“最干净”的食物——南极磷虾。

大磷虾是地球上目前多细胞生物中数量最大、繁衍最成功的单种生物资源，是整南极生态系统中大型生物赖以生存的基础，因为生活在南极洲水域，又被叫做南极磷虾。

南极磷虾主要以浮游生物为食，生长缓慢，幼虾经历五个阶段才能长成成年磷虾，这五个阶段需要3~4年之久，而成年磷虾的体长在4~6厘米左右，只有两克左右，经常在深度为200米左右的水层活动。

南极磷虾很喜欢扎堆，所以经常形成密集群体，有的时候会在海上绵延数公里，每日迁徙距离可达一公里，经常使得海水也随之变色：在白天，海面经常呈现一片浅褐色；在夜里则会出现荧光一片。

这是由于南极磷虾拥有球形发光器，一只两只不太明显，但是成千上万，成千万上亿只聚在一起，这就让人无法忽视了。让我们一起来欣赏南极磷虾的魅力吧！

除了美丽以外，南极磷虾的营养价值也很高。科学研究分析，一只南极磷虾的蛋白质含量极高，抵得上5克牛肉，被誉为“人类未来的蛋白质资源仓库”。

磷虾被认为是含Omega-3最丰富的海产品

磷虾还可以做成虾油！磷虾油富含含磷脂型DHA、EPA、虾青素等，是强大的天然抗氧化剂。磷虾油的好处还能够保护心脏、血糖水平、肝、胆固醇水平。

磷虾还含有人体必需的7种氨基酸和2种半必需氨基酸，这些成分可以改善皮肤组织，增强全身的免疫系统。这么多好处难怪有被誉为“世界未来的食品库”。

南极磷虾味道鲜美，普通家常的做法就可以激发出它的味道。比如说南极磷虾水蒸蛋和磷虾饺。

磷虾水蒸蛋

取三个土鸡蛋，将鸡蛋打散，按1:1.5的比例加入事先凉好的凉白开，以少量的盐调味，滤网过筛一遍后加入少许南极磷虾，用勺子撇去浮沫后封上保鲜膜，凉水入锅直至水开计时中火九分钟，再在上面撒一些南极磷虾提鲜，再蒸1分钟即可出炉。

吃之前淋上少量海鲜酱油，一小把鲜嫩翠绿的葱花，几滴香油，蒸蛋滑嫩，磷虾鲜甜，既美味又适口，真是一道老人小孩都宜食的美食啊！

磷虾饺

涉麦淀粉200克（也叫澄粉），土豆淀粉60克。倒入一个耐热的大碗中，加入烧开的水，一边倒一边用筷子搅拌至无干粉状态。在手掌上沾上一点植物油，把面团稍微揉搓一下（小心烫）直至变成光滑的面团。把面团切成一个个小剂子，擀平成面皮，待用。

磷虾切成细丁，猪肉剁碎，加入切成细丁的笋和马蹄一起放入大碗中。倒入酱油、蚝油、生粉、香油和一点点姜葱水搅拌均匀。用手拿起虾肉馅稍微摔打两三分钟，然后像包饺子一样包成虾饺。水开后蒸约七分钟，就完成了。

近些年来，人们的捕捞能力和加工技术发展迅猛，南极磷虾走进人们视野，被加工成许多“磷虾产品”，深受人们的欢迎。但因为环境污染，气候变暖等原因导致海水温度升高，从而令磷虾（krill）数量锐减。

南极磷虾是南极海洋生物食物链中的重要一环，它的种群变动将直接影响整个南极生态系统的变化。让我们正视我们给大自然带来的改变，接受大自然的馈赠，同样也要遵守大自然的规则！

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