食材：
大闸蟹6只，姜10片、大葱1段
调料：
黄酒2勺、醋少许、酱油适量
做法：
1、选择活的大闸蟹，如果是用绳子绑好的就不好解开了。
2、把大闸蟹用刷子反复刷洗干净。
3、蒸锅里加入适量的冷水，再倒入2勺的黄酒、姜片、葱段。
4、把大闸蟹肚皮朝上放在篦子上。
5、再把每个大闸蟹的肚皮上放上一片姜可以去腥和提鲜，也另外撒上少许的盐可以防止蟹黄流出来。
6、水开以后大火蒸15分钟左右即可，关火焖一会儿再取出来。
7、酱油、醋和姜末混合成蘸料，吃螃蟹的时候搭配着吃就好了。
清蒸大闸蟹
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