在中国，猪肉不仅是餐桌上的常客，更是承载着深厚文化底蕴与饮食习惯的重要食材。从古至今，猪肉以其丰富的营养价值、多样的烹饪方式，成为了中国人餐桌上的绝对主角。无论是红烧肉、东坡肉、酱肘子，还是家常的猪肉炖粉条、猪肉饺子，猪肉以其独特的魅力，牢牢抓住了中国人的味蕾。

中国人偏好吃猪肉，一方面源于其营养价值高，富含优质蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，是补充体力的理想选择；另一方面，猪肉的烹饪方式多样，可炖、可炒、可蒸、可煮，能够满足不同地域、不同人群的口味需求。在中国人的饮食文化中，猪肉不仅仅是食物，更是一种文化符号，在中国人的传统中，猪肉总是被当作祭祀的物品出现。

然而，中国的种猪事业却面临着严峻的挑战。长期以来，国内种猪市场被国外品种所占据，本土种猪资源日益萎缩。据统计，目前我国98%以上的种猪都是从国外引进的，这一“卡脖子”问题不仅威胁着我国畜牧业的可持续发展，更可能在未来引发食品安全和种源安全问题。

国外种猪虽然生长速度快、瘦肉率高，但过度依赖进口，不仅会导致我国畜牧业在种源上受制于人，更可能因遗传资源的流失而丧失畜牧业发展的主动权。同时，国外种猪在适应我国本土环境、饲料条件以及消费者口味方面，也存在一定的局限性。

因此，加强本土种猪资源的保护与利用，培育具有自主知识产权的优质种猪，已成为我国畜牧业发展的当务之急。这不仅关乎到我国畜牧业的自主可控和可持续发展，更关系到国家粮食安全和社会稳定的大局。