肝脏是最大公无私的器官，但人类却不懂感恩之心，明知肝脏病变后的结果可怕，依旧进行不健康的行为和不良的饮食习惯，无形中都会加重身体的负担，也会影响肝脏的健康。

如今我国确诊肝病的人数已达4.1亿，很多原因都会导致肝脏病变，想养护肝脏健康，饮食方面一定要多加调整，很多食物并不适合肝不好的人吃，特别是以下几种蔬菜，平时少吃一点肝脏或许会感激你。

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想养肝的人，建议：平时少吃这5种蔬菜，肝脏或会“感激”你

第1种：未成熟的西红柿

成熟的西红柿颜色为红色，而未成熟的西红柿颜色为青色或绿色，这类西红柿不适合人体食用，因为未成熟的西红柿中会含有大量的“番茄碱”，大量食用这类食物会加重身体的负担，还会诱发食物中毒。

部分肝脏解毒能力差的人，还会因此出现四肢乏力、身体疲惫、腹痛腹泻、恶心呕吐等浑身不适，想吃西红柿一定要等到西红柿成熟后再食用，不熟的西红柿千万别买。

第2种：久泡的木耳

木耳是一种含有丰富铁元素的食物常吃木耳，能够有效预防缺铁性贫血，还能起到美容护肤，养发护发的作用，经常脱发的人平时可多吃一些像木耳这样黑色的食物。

食用木耳之前，需要提前几个小时将木耳用清水浸泡开，不少人会选择提前一晚泡木耳，木耳的浸泡时间在4~5个小时即可，长时间久泡的木耳中会生成一种叫黄曲霉素的致癌物，肝内物质对肝脏损伤极大，还会导致肝脏永久性破溃。

第3种：发芽的土豆

土豆个头小，炒制出来却非常的美味，土豆是餐桌上的常客，做起来非常的方便，但在土豆挑选方面也要严格注意，发芽的土豆千万不能吃，特别是肝不好的人一定要远离。

发芽的土豆中会产生一种叫龙葵碱的毒素，这种物质会增加肝脏解毒的负担，还会破坏人体免疫系统，加大细菌和病毒的入侵。

第4种：芹菜

芹菜是非常常见的蔬菜，芹菜中含有丰富的膳食纤维，维生素，矿物质等多种对身体有益的成分，吃芹菜能够促消化，减轻肠胃的负担，芹菜中含有的钾元素还能抑制血压的增长，对心血管病人有极好的保健修复效果。

蛋清在这里，蔬菜却不适合肝不好的人，因为芹菜中的纤维含量过高，使用会增加身体的负担，不利于肝脏再生和修复。

第5种：腌制的蔬菜

腌制的咸菜凭借着独特的口感，受到众多人的关注，成为了不少家庭餐桌上的“常客”，腌制的咸菜具有开胃增进食欲的效果，但这类食物却不适合肝不好的人吃。

因为腌制蔬菜的过程中会添加大量的盐，经过长时间储存的腌制咸菜中，还会生成一种叫亚硝酸盐的有害物质，该类物质属于二级致癌物，长期食用会加重肝脏的损伤，也会增加肝脏病变的结果。

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肝不好的人怎么吃才健康？

1、多吃养肝食物

肝不好的人平时可多吃一些具有养肝护肝效果的食物，特别是蛋白质和维生素丰富的食物，这类食物能够有效修复受损的肝细胞，还能增强肝脏再生核修复的能力。

养肝的食物有：胡萝卜、绿豆、紫菜、海带、鱼虾、瘦牛肉、枸杞、苹果、葡萄、香蕉、火龙果、菠菜、油菜、玉米、红薯等。

2、戒酒

肝不好的人在饮食方面一定要注意，千万不要喝酒，酒精对肝脏以损伤非常大，长期大量酗酒会加重肝脏的负担，还会诱发酒精肝和肝硬化的发生。

酒精在进入人体后会被分解为乙醇，经过肠胃消化和蠕动在一种特殊酶的作用，还会分解为乙醚，这种物质会加重肝脏的负担，给肝脏带来非常强大的损害，经常喝酒对肝不好的人来说，无异于雪上加霜，想养肝，请尽早戒酒。

3、荤素搭配

肝不好的人，饮食方面一定要注意荤素搭配，不要经常吃荤，也不要经常吃素，饮食讲究以清淡为主，三分荤七分素，不要吃太多的肥肉，大多以瘦肉为主，肥肉中含有较高的胆固醇，这种物质会导致血液流动受阻，也会影响肝脏解毒的能力。

生活中可以多吃一些含蛋白质高的食物，有助于修复受损的肝细胞，为肝脏提供源源不断的能力。

4、注意烹调方法

肝脏不好的人，做饭时一定要注意烹调方法，尽量以少油少盐少糖为主，少吃油炸食品，油炸食品和腌制的食品都会加重肝脏的负担，为了肝病恢复，请保持清淡饮食，避免重口味。

综上所述，相信大家对肝脏这一特殊的器官有了更深的了解，如果你还有其他养肝护肝的小妙招，不妨在下方评论区分享留言，或许你的方法可以帮助更多肝不好的人摆脱肝病的困扰。