中等规格河蟹养殖模式助力高产高效生态发展

基金项目：江苏现代农业(克氏原螯虾)产业技术体系建设专项；江苏现代农业(河蟹)产业技术体系建设专项

王守军等

河蟹是我国主要名特优水产养殖品种之一，但目前广大河蟹养殖户亩均产量只有100千克左右，如遇高温或低温等气候反常年份产量将更低。位于洪泽湖区域的一部分养殖户采取科学生态养殖方法，养殖雄蟹、雌蟹规格分别为 150～175 克/只、100～125 克/只中等规格(俗称 3 公2母)为主的高产模式，亩产量300～400千克，亩效益可达2万元。

一、材料与方法

1.池塘条件

池塘面积7～15亩为宜，池深1～1.3米，平底，在池埂基部安装防逃网，网高与池埂持平，每10亩配水井1个，出水口直径10厘米，适度补加深井水，每亩配置 0.3 千瓦功率的微孔管增氧机。

2.放养准备

冬季对塘口进行清整，先加水，加至最大水位，淹没小龙虾、河蟹等洞窟，用渔用溴氰菊酯杀灭甲壳类动物，5～7 天后排干池水，翻耙滩面，曝晒1～2个月，放苗前20天生石灰和漂白粉消毒，每年交替使用，加水 30 厘米后用生石灰150 千克/亩或漂白粉 37.5 千克/亩，兑水全池泼洒。

水草栽植伊乐藻，株行距2米×2米。每亩投放500千克螺蛳，分3次投放，时间分别为清明、6月、起捕前，数量分别为每亩200千克、150千元、150 千克。2－3 月每亩投放小型鱼类青鳉0.25千克。

3.蟹种投放

2－3 月投放母本为 150～250 克/只的河蟹苗种，规格为120～240只/千克，亩投4 500～5 500只。苗种下塘 4～5 天后用聚维酮碘兑水全池泼洒消毒。

4.养殖管理

(1)饲料投喂。第1次蜕壳前喂鱼10天，2～3天投喂1次，投饵量为蟹体重的10%。第2次蜕壳后1天投喂2次，日投饵量为蟹体重的5%～6%，上下午分别投喂饵料的40%、60%。每亩设置1个食台，食台直径约80厘米，每次投喂前检查食台，根据检查情况及天气、水温、水草等情况增减投喂量，以冰鲜鱼等动物性饲料为主。

(2)水质管理。扩培乳酸菌、光合菌、EM菌，前期EM菌每半月1次，中后期1月4次，前期肥水，稳定水质，动保主要是用营养性产品，即氨基酸＋Vc＋离子钙。另外，用底居安改底，碧水安解毒。高温季节24小时开增氧机和补加井水。

(3)水草养护。收麦时伊乐藻要开花前搳草头，修食路，停食、少喂，通常搳草头3次，时间为5月中旬、6月中旬、8月。

5.适时起捕

根据市场需求，9 月开始用地笼捕捞，适时销售。

二、收获与养殖效益

1.实例1

2023年江苏省泗洪县临淮镇史师傅7.5亩塘口，亩放规格为220只/千克苗种5 426只，河蟹产量3 049.5千克，均价为68.9元/千克，产值21万元。雄蟹平均规格 155 克/只、雌蟹平均规格110 克/只，亩产 406.6 千克。河 蟹 苗 种 、 塘租 、 饲 料 、 水 电 费 、 渔 药 、 人 工 费 、 设 备等 成 本 投 入 65 250元，总利润144 750元，平均利润19 300元/亩。

2.实例2

2023 年江苏省泗洪县临淮镇溧河村夏师傅11亩塘口，亩放规格152只/千克苗种5 000只，河蟹产量 4 147 千克，均价为 98.9 元/千克，产值410 000元。雄蟹平均规格150克/只、雌蟹平均规格 125 克/只，亩产 377 千克。河 蟹 苗 种 、 塘租 、 饲 料 、 水 电 费 、 渔 药 、 人 工 费 、 设备等成本投入 102 989 元，总利润 307 011 元，平均利 润 27 910元/亩。

3.实例3

2023 年江苏省泗洪县临淮镇骈台村王师傅13亩塘口，亩放规格156只/千克苗种4 800只，河蟹产量 4 745 千克，均价为 86.4 元/千克，产值409 968元。雄蟹平均规格165克/只、雌蟹平均规格 115 克/只，亩产 365 千克。河 蟹 苗 种 、 塘租 、 饲 料 、 水 电 费 、 渔 药 、 人工费、设备等 成 本 投 入 109 661 元 ， 总 利 润 300 307 元 ，平均利润 23 100元/亩。

三、分析与讨论

本方法在我国五大淡水湖之一的洪泽湖周边区域养殖的河蟹适宜暂养，比大规格蟹暂养成活率高，与其他养殖区大规格蟹错峰上市，采取冬季暂养，于春节前后销售。

本方法养殖的河蟹“水瘪子”病较少，并且在后期育肥过程中“退膏拉黄”等营养退化也较小。

本方法通过投放青鳉摄食枝角类、桡足类进行控制浮游动物。成蟹对枝角类、桡足类浮游动物一般难以利用，这些浮游动物大量繁殖后，因大量摄食浮游植物，造成蟹塘水质迅速变瘦，青苔滋生，溶氧下降，水质浑浊、白浊，继而影响水草和河蟹的正常生长。同时，青鳉也摄食蚊子幼虫孑孓等虫类，改善了河蟹的生长环境，不用或少用杀虫剂，节本增效、保护生态。

由于小龙虾、河蟹等甲壳类动物对溴氰菊酯敏感，冬季对塘口进行清整，先加水，加至最大水位，淹没小龙虾、河蟹等洞窟，用渔用溴氰菊酯杀灭所有小龙虾、河蟹等甲壳类动物，防止上一个养殖年度的小龙虾、河蟹等甲壳类动物带有病原传染给本年度养殖的河蟹。

2023年，成蟹价格总体比2022年高，但相邻两规格之间价格差距较小，如2023年11月30日，250克/只的雄蟹80元/千克，比225克/只的雄蟹高 12 元/千克，2022 年同期 2 种规格价格分别为100 元/千 克 、 64 元/千 克 ， 相 差 36 元/千 克 ；2023 年 11 月 30 日，200 克/只的雌蟹 120 元/千克，175克/只的雌蟹110元/千克，相差10元/千克，而2022年同期，二者相差40元/千克。大规格蟹失去往年的价格优势，而中等规格的蟹受到市场的青睐，如上海市场一直供不应求。主要原因，一是稀放、养大规格模式的总体产量偏低，后期河蟹供应总量小；二是有分析认为受日本核废水排放影响，消费者对海产品失去热情，增加了河蟹消费群体，河蟹市场需求量增加。