“春雷响，万物长”，听着窗外阵阵的雷声和淅淅沥沥的雨声，我才意识到时间的厉害之处。它总是在我们不知不觉中就带我们进入一个又一个时节，比如说即将进入的惊蛰。
惊蛰是春季的一个节气，它的到来就意味着全国各地的温度回升，雨水量增多，人们从真正意义上进入到春天了。惊蛰反映的是一个节气的气候特征，对于我们人类来说要根据节气的变化增加衣服，调整休息时间。特别是在饮食上，要顺时而食。
虽然惊蛰节气处在春季，但是冬季的食材还依然活跃在市面上，而率属于春季独特的美味并没有百家齐鸣。我们该怎么安排每天的饮食呢？建议大家少碰草莓和土豆，多吃1果3菜，轻轻松松地过春天。
为什么要少碰草莓和土豆？
草莓是很多女孩子和小朋友喜欢的水果，个头不大，吃起来酸甜可口，一口一个很过瘾。但是大家要知道，逐渐升高的温度，草莓也容易磕碰腐败。有些损伤看着没什么，但是吃多了也伤害身体。
土豆是个宝，能当主食也可以当成菜食用。胃口不好的时候开道酸辣土豆丝，想减肥的时候吃点蒸土豆，为啥我还建议这个季节少碰土豆呢？因为春天万物复苏，土豆也开始发芽了。发芽的土豆中不中毒不知道，但是口感不好了。
多吃1果菠萝
菠萝是这个季节的应季水果，果肉黄黄的，看着就很有食欲。它的汁水足，闻起来香香的，吃起来酸酸甜甜的很适口。值得一提的是吃菠萝前需要先泡在淡盐水中，防止涩嘴。
多吃3菜（1）山药
"金浆玉液浓如蜜，滑腻甘香入口尝”，看着白白的山药，谁能不动心呢？惊蛰时期温度不稳定，多食用一些滋润易消化的食材，有助于身体健康。
推荐食谱【山药肉丸水饼汤】
①取出150克的前腿肉，去掉皮后洗干净。把猪肉切成小块，放入绞肉机中，绞成肉泥。
②取出1根山药，削掉皮，洗干净后剁成碎末，放在猪肉中。加点生抽、盐、食用油顺时针搅拌一会儿。
③锅中烧水，水开后把猪肉山药挤压成丸子放入锅中煮。
④另取一口平底锅，打入2个鸡蛋在碗中搅拌好，倒入平底锅煎。鸡蛋液凝固后取出来，切成丝。
⑤猪肉山药丸漂浮起来后放入鸡蛋丝和水饼，加少许的盐调味，开大火煮几分钟。撒点葱花就可以食用了。
（2）马蹄
“脆甜马蹄入口酥，清香四溢醉心湖”，春季里的马蹄甜度比初冬高，用来清炒或者煮汤都不错。春季干燥，吃点马蹄也很滋润。
推荐食谱【银耳炒马蹄】
①把一朵银耳撕成小块，泡入冷水中。泡1个小时后搓洗几遍，捞出来。锅中烧水，水开后放入银耳焯水。煮40秒后捞出来，沥干水分。
②取出200克的马蹄，削掉皮。把马蹄冲洗干净，切成薄片。
③把100克的前腿肉洗干净，切成薄片。热锅冷油，倒入猪肉炒。炒出油脂后放入辣椒和蒜子去腥增香。
④倒入银耳和马蹄，爆炒一会儿。加少许的生抽和盐，翻炒均匀后就可以食用了。
（3）口蘑
蘑菇类的食材口感最佳的是深冬和初春，肉质肥厚，鲜度最高，简单地清炒一下都比肉好吃。其中味道最鲜美的就是口蘑了。口蘑的个头不大，外形很圆润，口感嫩滑，无论是煎着吃还是烧汤喝都能让人感受到浓郁的鲜味。
推荐食谱【口蘑炒鸡蛋】
①把300克的口蘑的杆子去掉，剩下的搓洗干净后切成片。锅中烧水，水开后放入口蘑焯水。煮30秒后捞出来，过一遍冷水并沥干水分。
②向碗中打入3个鸡蛋，搅拌均匀。热锅冷油，倒入鸡蛋液炒。鸡蛋液全部凝固后盛起来。
③热锅冷油，放入辣椒炒香。倒入口蘑，开大火爆炒几下。
④倒入鸡蛋，加少许的盐调味，再放入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
