俗话说“一年之计在于春”，作为家长的我们都希望抓住这个季节给孩子好好补一补，期待他们长大个子。但是并不是每个孩子都如我们所愿，把我们精心准备的饭菜都吃光。怎么办？去药店买钙铁锌口服液，可你也不能百分百保证它们管用，孩子爱吃。怎么办？不要着急，试试下面的3菜1汤，孩子们吃起来香香的，家长也补愁了。

（1）三鲜锅巴

“酥脆的锅巴韵悠长，金黄片片齿留香。嚼来满口皆欢畅，美味佳肴韵味藏”，很多人可能会疑惑为何要给孩子吃锅巴？吃锅巴不是目的，目的在于锅巴可以帮助孩子们开胃。锅巴中还可以加入很多食用一起吃，补充营养。

①取出1块锅巴（可以买，也可以用电饭煲做），放入油锅中炸。炸到金黄的时候捞出，控干油脂后放入大盘子中。

②准备少许的牛肉粒、火腿、黄瓜，全部都切成小块。热锅冷油，把所有的食材放入锅中炒。

③倒入少许的老抽和生抽，翻炒均匀后放入1大勺水淀粉，加少许盐，翻炒均匀后倒在锅巴上面就做好了。

（2）酸菜鱼

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”，生长的黄金期怎么也要吃点鱼。鱼肉含有丰富的优质蛋白、维生素、矿物质等，脂肪含量很低，常吃也不易长胖。

孩子们吃鱼当然要选择没有鱼刺的鱼，比如黄骨鱼、鲈鱼、鳜鱼等。清蒸的鱼怎么做都有淡淡的腥味，鱼肉也不是很入味，不如来一份酸菜鱼。酸菜不宜多吃，但是我们可以多吃鱼肉啊，而且鱼肉入味，吃的还香一点。

①取出一条黑鱼，鱼肉和鱼骨切开。鱼肉切成薄片，放入碗中。加入葱姜水、淀粉、少许盐和食用油拌拌。鱼骨剁成小块，放入少许葱姜水腌制几分钟。

②取出300克的金汤酸菜，淘洗几次后切成碎末。锅中放入猪油，倒入酸菜炒。炒出酸味后倒入金汤，开大火煮。

③锅中汤汁煮开后放入鱼骨肉煮1分钟，捞出来放入大碗中。再把鱼片放入锅中煮30秒，全部倒入大碗中。

④放入花椒、葱花、干辣椒、芝麻，倒入1大勺热油激发香味就可以食用了。

（3）干锅豆腐

“朝朝只与磨为亲，推转无边大法轮。碾出一团真白玉，将归回向未来人”，孩子们的碗中怎么能少得了一碗豆腐呢？豆腐含有易被人体消化吸收的蛋白质、矿物质、维生素等，对孩子的生长发育有好处。豆腐的价格不高，烹饪方法多样，可以轮换着食用。

①取出500克的嫩豆腐，泡入淡盐水中20分钟。淘洗几遍，捞出切成薄片并沥干水分。

②把150克的前腿肉洗干净，切成薄片。热锅冷油，放入猪油炒。猪肉中的油脂炒到干干的状态的时候放入姜片、葱段、老抽、少许豆瓣酱翻炒一会儿。

③放入豆腐，翻炒一会后倒入少许的开水，加盐焖煮几分钟。等到豆腐的表面煮出很多的气孔的时候撒点葱花，大火收汁就可以食用了。

“汤香四溢绕梁间，口感浓郁韵绵绵。轻抿一口心神醉，此味只应天上传”，汤在老百姓的餐桌上有着不可替代的位置，它不仅是满足口腹之欲的美味，也是一种文化的象征。

十个孩子一半都有挑食的毛病，但是基本都喝汤。汤可以千变万化，可以满足每个孩子的需求。春季干燥，孩子不爱吃饭的话就换着花样做一份汤，传递的不仅仅是温暖，还是助力孩子们成长的营养。

马蹄肉丸蔬菜汤

①取出300克的前腿肉，削掉皮后冲洗干净。把猪肉切成小块，再剁成肉末。加少许的葱姜水、生抽、食用油顺时针搅拌一会儿。

②取出150克的马蹄，削掉皮后冲洗干净。把马蹄剁成碎末，放入猪肉中。加少许的盐，再次搅拌一会儿。

③锅中烧水，水开后把猪肉马蹄馅挤压成丸子放入锅中煮。猪肉丸漂浮起来的时候捞出表面浮沫，继续开大火煮。

④把100克的青菜洗干净，放入锅中。加少许的盐和猪油，开大火煮1分钟就可以喝了。

小提示：春天最好喝清淡一点儿的汤，厚重的荤汤喝着腻。