白萝卜的腌制方法也比较多，百家百味，这也同时说明白萝卜的这种制作方法还是挺受人欢迎的，不论是去饭店就餐，还是在家里吃饭，一盘酸甜辣爽的白萝卜泡菜，总是能够发挥出它的魅力和优势，能够很快地吸引住人们的目光，并且能够迅速地抓住人们的胃口，让大家忍不住会多吃两口。

白萝卜通过腌制以后，口感会变得特别清脆爽口，这也就是大家为什么不喜欢吃炒或者炖的萝卜，而单单独爱这一口的原因了。说到这种方法，其实也很大程度上保留了它的营养素，口感好有营养，是一种不错的加工方法。

白萝卜是我们生活中常见的一种蔬菜，生熟食用都可，清脆多汁，具有促进消化，增强食欲，加快肠道蠕动和止咳化痰的食用价值，这个季节适量多食用一些，对身体也是比较好的，如果腌好的萝卜泡菜，食用前再放上一勺蜂蜜拌匀，口味和食用效果更佳。

今天用白萝卜和牛心包菜为大家分享一种韩式泡菜的方法，这种方法比较简单，不用加入辣酱进行发酵，借助白醋和白糖，辣椒粉来腌制出好味道，几个小时就能入味，而且可以随腌随吃，想吃了就可以腌出一些食用，也不必太多，所以这种方法比较方便省事，适合家庭操作，更适合新手小白，绝对零失败。

具体的操作步骤如下

【食材】白萝卜300克，牛心包菜200克，辣椒粉适量（喜欢吃辣的可以多放点，我一般这个菜量就是放8克左右）。

【调料】盐5克，白糖50克，白醋50克。

【具体的流程】

把白萝卜去头去尾清洗干净，保留萝卜皮最好，如果萝卜皮上有脏东西不容易洗掉，这个情况经常有，或者腌制的时间比较短，几个小时后就开吃，那就把萝卜皮去掉，必竟它的苦涩味和辛辣味较重，如果腌制时间较长，建议保留萝卜皮，因为经过盐杀水再加糖，醋去腌，那股苦涩味几乎没有了，因为我经常这么做，而且有时候时间来不及给萝卜“杀水”，这一步我也会省略，这个要看自己情况而定。

把白萝卜改刀切成2厘米见方的小丁放入盆中，为什么要切丁呢，因为我觉得这样食用起来比较适口，然后加入5克盐（300克白萝卜的量），把它颠拌均匀，这一步是为了把萝卜的水分杀出来，一是能够去除萝卜的苦涩味和辛辣味，二是使腌出的萝卜口感更脆。这个过程大约需要半个小时的时间。

牛心包菜的口感不硬，更加脆嫩，所以我喜欢用它来做泡菜，把包菜先放入淡盐水中泡10分钟，然后泡洗干净后控干水分，然后把它切成丝备用，包菜由于本身无异味又脆嫩，直接与杀好水的萝卜一起腌制即可。

把萝卜里杀出的水分倒掉，用手攥干一下，然后放入盆中，把包菜丝放入，加入糖50克，白醋50克，加入辣椒粉8克左右，然后把它们拌均匀，放入保鲜盒中，最好是放入冰箱冷藏腌制，无论是口感还是口味更佳。

这样腌好的泡菜，几个小时就可以食用，也可以前一天晚上腌好放入冰箱，第二天早上就可以食用了。

【温馨提示】

这样加工的泡菜，制作虽然简单，但口味一点也不差，酸甜辣爽，配粥下酒都适宜。cia

我这里用了300克的白萝卜搭配了200克的包菜，500克的菜量，我觉得50克白糖，50克白醋的量来腌制比较合适，大家也可以根据自己的口味来调整用量。