大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入三伏天以来，气温持续升高，空气也在强烈的阳光照射下，变得闷热难耐。所以，这个时候，我们容易受到天气的影响，出现食欲下降的问题，吃东西容易不开胃。因此，这段时间，大家可以多吃一些开胃健脾的素菜美食，既可以增强体质、均衡进补夏天流失的营养物质，又可以提升我们的胃口食欲，满足我们的干饭需求。所以，三伏天胃口差的朋友，建议可以常吃八道顺应时节的素菜美食，提升食欲，开胃下饭每一餐。接下来，我分享一下这八道素菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、家常茄子
准备食材: 茄子、蒜末、小米辣、香菜碎。
做法步骤:
1、茄子清洗干净切小条，然后加入适量的食盐一起抓拌均匀，再腌制二十分钟杀出水分，接着挤干水分备用。
2、切好蒜末、小米辣和香菜碎，接着热锅烧油，油热以后，放入茄子煸炒油煎，炒软以后，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入茄子一起翻炒，然后加入少许的生抽和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、接着淋入少许的清水一起焖煮两分钟，再撒入一把香菜碎一起翻炒收汁，即可出锅开吃。
二、番茄炒花菜
准备食材: 花菜、番茄、葱蒜末。
做法步骤:
1、花菜切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入花菜焯熟，接着捞出沥干水分备用。
2、清洗干净番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入番茄大火翻炒。
3、炒出番茄汁后，再加入花菜一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀。
4、炒至花菜入味以后，即可出锅开吃。
三、鱼香杏鲍菇
准备食材: 杏鲍菇、木耳丝、青椒丝、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺淀粉、一勺白糖、少许食盐和半碗清水，再搅拌均匀即可。
2、切好杏鲍菇、木耳丝和青椒丝，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入杏鲍菇炒软。
3、接着倒入木耳丝和青椒丝一起翻炒均匀，然后淋入调好的酱汁一起翻炒均匀。
4、炒至杏鲍菇、木耳丝和青椒丝断生入味以后，即可出锅开吃。
四、香干炒毛豆
准备食材: 毛豆、香干、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、清洗干净毛豆，然后起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆焯熟，接着捞出沥干水分备用。
2、香干清洗一下切丁，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入香干丁一起翻炒均匀。
3、炒出香味以后，再加入毛豆一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜。
4、最后再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、素炒平菇
准备食材: 平菇、蒜末、小米辣、蒜苗。
做法步骤:
1、平菇清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入平菇焯熟，接着捞出沥干水分备用。
2、切好蒜苗、蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后加入平菇一起翻炒。
3、炒出香味以后，再加入适量的食盐和生抽调味提鲜，接着倒入蒜苗一起翻炒均匀入味，
4、炒至蒜苗断生、平菇入味以后，即可出锅开吃。
六、酸辣藕丁
准备食材: 莲藕、蒜末、花椒粒、干辣椒、线椒。
做法步骤:
1、莲藕去皮切丁，然后起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕丁焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、切成青线椒、干辣椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香。
3、接着倒入线椒和莲藕一起大火翻炒，然后加入适量的食盐、生抽和陈醋调味提鲜。
4、最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、手撕包菜
准备食材: 包菜、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、包菜撕小块清洗干净，然后把蒜末和干辣椒准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入包菜翻炒均匀。
3、然后加入适量的食盐、生抽和香醋调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至包菜断生入味以后，即可出锅开吃。
八、香辣豆泡
准备食材: 豆泡、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、豆泡撕小块，然后切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
2、接着倒入青红椒一起翻炒出香味，然后加入豆泡一起翻炒均匀。
3、再加入适量的食盐和生抽调味提鲜，接着淋入适量的清水一起焖煮两分钟入味。
4、最后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
