大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入三伏天头伏，天气变得更加炎热了，不仅动不动就是36度左右的高温，而且晴雨不定、湿热交替，让人非常的难受。所以，在这样难熬的天气下，我们很多人不怎么想下厨做饭。一方面比较麻烦，做饭一个小时，吃饭十分钟。另一方面则是这样炎热的天气环境，厨房形同蒸笼一般，热得让人难受。因此，三伏天一到，很多人都想下厨。要么，去外面下馆子，要么就简简单单啃个馒头或者面包对付一下就可以了。但是，经常下馆子或者简单吃馒头、面包等面食，也不是长久之计。所以，三伏天不想下厨，可以多安排八道顺应时节的营养蒸菜，道道简单易做的同时，清淡美味不热气，老少都适合吃。接下来，我分享一下这八道蒸菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、毛豆肉饼蒸蛋
准备食材: 瘦肉、毛豆、鸡蛋、姜片、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净，然后剁成肉末放入大碗中，接着加入葱花、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净毛豆，然后加入少许的食盐拌均匀，再铺在蒸碗底，接着往里加入一块姜片。
3、抓拌均匀的肉馅拍成肉饼铺在毛豆上，然后留一个肉坑，接着往肉坑打入一个鸡蛋，再淋没过毛豆的温水。
4、最后再冷水上蒸锅蒸煮二十分钟左右，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、香菇蒸鸡
准备食材: 鸡肉、香菇、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块清洗干净，然后加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油，接着一起抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净香菇切小块，然后加入少许的食盐抓拌均匀，再铺在蒸碗底。
3、接着把腌制好的鸡肉铺在香菇上，再冷水上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮三十分钟左右后，即可出锅开吃。
三、莲藕胡萝卜蒸肉丸
准备食材: 瘦肉、莲藕、胡萝卜、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净，然后剁成肉末放入大碗中，接着把莲藕和胡萝卜去皮清洗干净，再剁成莲藕末和胡萝卜末一起放入。
2、往大碗中加入淀粉、葱花、食盐、生抽和花生油，再和肉末、莲藕末、胡萝卜末一起抓拌均匀上劲。
3、接着把抓拌均匀的莲藕胡萝卜肉馅揉成丸子，然后铺在蒸碗上，再加入姜丝和适量的温水。
4、最后把准备好莲藕胡萝卜肉丸上蒸锅蒸煮三十分钟，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅。
四、玉米山药蒸肉饼
准备食材: 瘦肉、山药、玉米、姜片、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净，然后剁成肉末放入大碗中，接着把山药去皮清洗干净，再剁成山药泥，也一起放入。
2、把玉米粒剥好，然后也放入大碗中，接着往里加入淀粉、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
3、取蒸碗，然后把腌制好的玉米山药肉馅拍成肉饼，接着铺在蒸碗上，再放入一块姜片。
4、最后起锅烧水，水烧开之后，把准备好的玉米山药肉饼上蒸锅蒸煮二十五分钟，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
五、时蔬蒸鸡腿
准备食材: 鸡腿、胡萝卜丁、土豆丁、香菇丁、姜葱、葱花。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净改花刀，接着加入姜葱、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、准备好胡萝卜丁、土豆丁和香菇丁，然后热锅烧油，油热以后，把所有食材下锅翻炒。
3、炒出香味以后，再铺在蒸碗底，接着把腌制好的鸡腿铺在最上面，然后冷水上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮三十五分钟后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
六、时蔬肉饼蒸蛋
准备食材: 香菇丁、胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、鸡蛋、瘦肉、姜片、葱花。
做法步骤:
1、清洗好的瘦肉剁成肉末，然后放入大碗中，接着加入香菇丁、胡萝卜丁、豌豆和玉米粒。
2、然后往里加入葱花、淀粉、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
3、把腌制好时蔬肉馅拍成肉饼，然后铺在蒸碗底，接着往里打入一个土鸡蛋，再上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮三十分钟左右后，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、清蒸鲈鱼
准备食材: 鲈鱼、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、鲈鱼剁成小块清洗干净，然后加入料酒、食盐和食盐抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、腌制好的鲈鱼铺在蒸碗上，再起锅烧水，水烧开之后，把准备好的鲈鱼上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮八分钟左右后，倒掉蒸出的汁水，接着淋入适量的蒸鱼豉油，然后撒入一把葱花。
4、最后再淋入热油爆香，激发出葱香味，即可开吃。
八、葱姜鸡
准备食材: 鸡腿、姜片、葱花、姜末、椒盐。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，然后铺在蒸碗上，接着加入姜片一起蒸煮。
2、蒸煮三十分钟左右后，再盛出放凉，接着撕成小块，倒入大碗中。
3、然后另取碗打入姜末、葱花、椒盐、生抽和半碗鸡汤，接着一起搅拌均匀即可。
4、最后再将搅拌均匀的酱汁淋在鸡腿肉上，接着和鸡腿肉一起抓拌均匀入味，即可开吃。
