“有钱没钱，回家过年”，在每个人的心里面过年这个节日总是最重要的，什么也比不上家人团圆在一起，吃上一桌热乎乎的年夜饭重要。现在生活好了，我们年夜饭的餐桌上就更加的丰盛了，过年吃的菜除了要好吃以外，再一个注意的点就是要寓意好了。花2块钱，做1道喜庆的“花开富贵”，日子红红火火，开胃寓意好。

萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。今天给大家分享的这个“花开富贵”就是用萝卜做成的，看起来颜值高，吃起来也非常的爽口，年夜饭用来解腻最合适不过的了。

【花开富贵腌萝卜】

——所需食材——

白萝卜2根，紫甘蓝1个，米醋适量，盐4勺，葡萄酒醋，白糖4勺。

【制作步骤】：

1、白萝卜先买好了，把皮去掉了以后切薄片，白萝卜我们买的时候就挑选这样大小都均匀一些的，新鲜的萝卜来做。切成薄片以后放进盆里面，加入适量的盐，我是用这个勺子来量的，把白萝卜抓几下，腌制20分钟，让萝卜腌制出水，这样做出来的萝卜口感会更加的脆，将腌制好了的萝卜水要倒出来。

2、紫甘蓝买回来以后用清水冲洗干净，再用料理机加点凉开水，打成紫甘蓝汁，过滤出来。

3、将紫甘蓝汁倒进白萝卜里面，加入适量的米醋，这时候萝卜就可以看到开始变成粉色的了。

4、加入适量的红葡萄酒醋混合在一起，增加一点果酒风味。

5、再加入适量的白糖搅拌均匀。

6、然后盖上保鲜膜，放进冰箱里面冷藏一夜。或者是容器有盖的，盖上也可以。

7、时间到了，将萝卜取出来，一片片的卷好放在盘子上面，叠好就可以出花型了，这腌萝卜口感爽脆，颜值高特别美，待客超有面子。

【小贴士】：

1、让白萝卜染红的方法有很多，可以加入红曲，火龙果，还有就是紫甘蓝，榨成汁以后腌制就可以了。

2、米醋用普通的就好，加入冠利红葡萄酒醋可以增加风味哦。

3、购买萝卜的时候，要看表皮光滑，而且整体皆有弹力，带有绿叶的萝卜。此外，挑选的时候要在手里掂一下，分量较重，感觉沉甸甸的比较好。以防买到空心萝卜。

4、萝卜最好能带泥存放，如果室内温度不太高，可放在阴凉通风处。如果买到的萝卜已清洗过，则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。

5、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

【文案编辑】：目海食吃货日记