锅盔肉饼简易版

材料：

- 面粉：250克

- 温水：约130毫升

- 绞肉：200克

- 生姜：一小块

- 葱：两根

- 老抽、生抽、盐、五香粉：各适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 和面：面粉边倒水边揉成光滑面团，盖湿布醒发半小时。

2. 肉馅准备：绞肉加入剁碎的生姜葱末，调入老抽、生抽、盐和五香粉，搅拌均匀腌制片刻。

3. 分割面团：将醒好的面团分成若干小剂子，擀成圆形薄饼。

4. 包馅：每张饼中央放上适量肉馅，像包包子一样封口，捏紧，然后轻拍扁。

5. 煎制：平底锅预热，刷一层食用油，放入锅盔肉饼，中小火煎至两面金黄。

6. 焖煮：加入少许水，盖上锅盖，待水分收干，肉饼完全熟透即可出锅。

技巧：

- 和面时加水要逐步进行，以免面团过稀或过硬。

- 包馅时确保肉馅充分铺展，防止厚度过厚不易熟透。

- 最后的焖煮步骤有助于肉饼内外均匀受热，肉质更嫩。