一年又一年，冬去春来，一晃眼就到了3月份，开春以后就开始暖和起来，但是雨水也开始增多，感觉外面都是人，阳光非常充足，空气都是清新的。春季是非常舒服的季节，但是白天容易犯困，晚上就会睡不着，总是爱胡思乱想，失眠多梦，困扰很多成年人，从中医上面来说，睡眠不好，也许是肝火太旺盛，阳气太旺盛而导致的。春季如果失眠多梦，不要慌！建议给家里人尝尝这款安神汤——羊肚菌四神排骨汤，每周喝几次，营养又鲜美，好处多多。“失眠睡不好，多是肝火旺”，建议多喝这汤，养心安神，增强免疫。

【羊肚菌四神排骨汤的具体做法】

准备一些食材：选购羊肚菌50克左右（羊肚菌又叫作羊肚菜，是一种南方人煲汤的真菌，以前以野生为主，现在被大范围的种植，现在价格也不高，食疗价值很出色，调理身体，促进新陈代谢，增强免疫力的效用），怀山药30克左右（怀山药是干制的山药，保留山药的营养价值，特别适合用来炖汤），选购几个大红枣，芡实和莲子各30克，茯苓25克左右，选购新鲜肋排400克（排骨是非常抢手的食材，一定要早上去买，要选择色泽红润，肉质很有弹性的，排骨不管怎么吃，都要记得焯烫处理），冷水和温开水足量，干莲子50克，姜片和大葱少许，料酒几勺，食盐少许，一丢丢胡椒粉，其他。

具体制作步骤：

1：提前选购好羊肚菌，四神汤食材（芡实，茯苓，干莲子和淮山药），红枣和排骨等食材，先把红枣清洗干净，去掉红枣的果核，备用。

2：先把羊肚菌放在器皿里，加上适量温水泡发，去掉羊肚菌的根部，去除表面的杂质，将羊肚菌泡至变软，控干水分即可。

3：先把干莲子放在碗中，加上一小勺食用碱，加上温水泡发几个小时，取出里面的莲子心，这样煲汤不会偏苦，影响汤品的鲜美度。

4：提前把茯苓，芡实，干怀山药都过一遍水，冲洗掉一层灰尘，生姜去皮洗净，切成片状，大葱切成若干葱段。

5：提前把排骨剁成若干块，用面粉加水浸泡，多换几次清水，冲洗掉血丝和血水，洗净控干表面的水分。

6：先把排骨块放在锅中，加上适量冷水，放入一些葱段和姜片，加上少许料酒，能够逼出里面的血腥物质，盛出，用温水冲洗表面的浮沫即可。

7：准备好煲汤的砂锅，排骨倒入锅中煎一会儿，放入姜片，红枣，芡实，茯苓，干怀山药和莲子，加上足量的热水，大火煮至沸腾，中小火炖60分钟。

8：等待排骨炖煮至软烂，其他食材的营养都煮出来，汤品的色泽变色，出锅前加上胡椒粉和食盐即可，用勺子搅动，继续煮几分钟，关火盛出。

羊肚菌四神排骨汤是一款不错的“安神汤”，主要添加四种食材（芡实，莲子，茯苓和干淮山药），都是安神的食物，搭配排骨和羊肚菌，发挥其最大的效用，补肾强身，安神醒脑，气色更好。

网友们，你们是否掌握这款羊肚菌四神排骨汤的正确做法吗？（文中的全部配图都出自网络）