已经到了3月中旬，我们已经感受到大自然的气息，春光灿烂，阳光明媚，气温非常稳定，雨水非常充足，经历过从冷到暖，身体非常困乏，气色会非常差。人到了中年，尤其是女性朋友，经常出现贫血的情况，一定要注意进补，给身体储备能量。说到补血，很多人只知道吃红枣和阿胶，其实市面上还有很多补血菜，比如说菠菜，血皮菜等等。血皮菜是我们当地的稀罕菜，春季是最嫩的时候，遇见一定要多买一些。今天准备用血皮菜和猪肝制作一道美味的家常菜——血皮菜炒猪肝，做法十分简单，营养非常出色，好处多多。春天使劲吃它，很多人不认识！我们家经常吃，补血养血，增强免疫。

【血皮菜炒猪肝的详细食谱】

食材清单：选购新鲜血皮菜一小把（血皮菜又叫红凤菜，被称为“贫血”的克星，富含大量维生素和铁元素，能够起到造血补血的效用，还能刺激肠道的蠕动，每天吃不会长胖，让气色越来越好），挑选新鲜猪肝半斤（猪肝属于动物内脏，属于高铁高蛋白的食材，但是一定要清理干净，还需要腌制处理好），小米辣若干个，几个泡椒，白酒和料酒少许，若干个大蒜头，姜片少许，冷水若干，食用油少许，生粉几勺，食盐和味精少许，生抽和老抽少许，蚝油一勺，花椒粉一勺，其他调味品。

详细制作顺序：

第一步：提前选购好新鲜血皮菜，猪肝和其他配菜，先把小米辣洗净，切成若干小圈，大蒜去掉一层蒜皮，剁碎成蒜末，备用。

第二步：将生姜去皮切成细末，提前把血皮菜掐下来，全部放在容器中，加上少许食盐和清水，将血皮菜清洗干净，洗净控干表面的水分，备用。

第三步：先把猪肝表面的黏液搓洗干净，逆着纹路切成片状，尽量要薄一些，猪肝片放在容器之中。

第四步：加上一些小米辣和姜蒜末，加上少许生抽，蚝油和老抽，加上一勺白酒，加上少许食盐腌制，加上生粉少许，用手迅速抓拌均匀，腌制入味即可。

第五步：锅底提前烧热乎，加上食用油若干，滑入腌制好的猪肝，大火快速爆炒，加上一些小米辣和姜蒜末，迅速翻炒均匀。

第六步：倒入一些血皮菜炒至变软，加上食盐半勺，鸡精半勺和胡椒粉，用锅铲翻炒均匀，这款血皮菜炒猪肝就可以开吃了，吃起来香辣开胃，全家人都爱吃。

血皮菜炒猪肝是一道色香味俱佳的川菜。猪肝的鲜嫩与血皮菜的独特香气相互交融，令人垂涎欲滴，色泽非常好看，香辣开胃，营养价值极高，补血补铁，让身体变得强壮，不懂吃可惜了。

网友们，你们是否吃过这道血皮菜炒猪肝呢？（文中的配图都出自网络）