笋笋从小就爱吃肉，所以奶奶和笋妈总是变着法子做各种肉菜。但是笋笋记忆深处最难以忘怀的味道却是最家常的一道红烧小肉片。

红烧小肉片，说起来用料很简单，却让人食欲大开，咸香入味，好吃下饭。

这道红烧小肉片，笋妈通常管它叫做『红烧片片肉』，算是我们家老少传承的菜，常常作为下饭菜出现在餐桌上，不管配干饭还是稀饭或下面条都超级美味。笋笋从小就爱吃，如今笋笋的宝宝也爱吃，每周都要煮上一次。

瘦肉、姜片

生抽、老抽、糖、清水

锅中下姜片或姜丝爆香后，倒入肉片翻炒。

炒至肉片发白，下冰糖或白糖。

翻炒至糖融化。

加生抽和老抽。

生抽用于调味，老抽用于上色，不加老抽也行。

翻炒均匀。

加热水。

开大火煮。

煮开后转小火慢慢煮。

中间翻炒防止粘锅。

煮到汤汁变少变浓稠即可。

喜欢汤汁的可以多留一些。

撒上葱花出锅，没有葱花撒芝麻也很好吃。

上菜。

早起，用来配稀饭吃元气满满。

咸香诱人，让人食欲大开。

张嘴~

最家常才是最美味的，记得常回家看看。

图文：呵呵笋

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