当员工的工资低于当地社保最低缴费基数时，社保缴纳其实有很明确的法律规定。必须按照法律规定，为员工按社平工资的60%缴费社保费。

社保缴费设定有法定最低基数。各地社保缴费基数设有上下限，通常以当地上年度社会平均工资的60%作为下限（最低基数）。即使员工工资低于最低基数，企业也需按最低基数缴纳社保，这是法律强制性规定。

如果企业拒绝按最低基数缴纳，员工可向当地社保局或劳动监察部门投诉，要求补缴差额。保留工资流水、劳动合同等证据，必要时申请劳动仲裁。

总之，工资低于社保最低基数时，企业必须按最低基数缴纳社保，员工需监督企业合规操作。若企业违规，可通过法律手段维权，同时需权衡社保权益与当前收入。建议优先保障社保连续性，以维护长期福利。