芹菜这种蔬菜，有些人特别喜欢，而有些朋友却很难接受它的味道，受众人群两极分化，不过从芹菜的营养价值来看，还是值得经常吃些的健康蔬菜。芹菜的营养价值：每百克芹菜含有热量13大卡、蛋白质1.4克、膳食纤维0.9克、维生素A63微克、胡萝卜素380微克、维生素C5毫克、钾元素212毫克、钙38毫克、铁6.9毫克以及富含的芹菜素属于天然黄酮类抗氧化物质。由此来看，芹菜的营养价值还是不错的。

那么芹菜适合哪些人群食用？1、糖尿病人群。芹菜的脂肪、含糖量极低，升糖指数也很低，对血糖的影响不大，又可以摄取到丰富的维生素和矿物质。2、高血脂、减重人群。每百克芹菜的热量只有十几大卡，特别适合血脂高和肥胖的朋友，同时芹菜中的膳食纤维对血脂的调节有好处。

3、高血压人群。芹菜一度被神话成“降压神器”，但是这点我们还是得理性看待，芹菜中的钾元素、芹菜素等对血压的控制有好处，但是远达不到替代药物降压的效果，高血压患者可以常吃，同时需要注意的是芹菜中的钠元素含量不低，高血压人群烹调时适量的少放下些盐，以免钠摄入过量对血压控制不利。4、备孕期女性及贫血人群。芹菜的叶酸和铁元素的含量在蔬菜中是首屈一指的，所以备孕期的女性以及有缺铁性贫血问题的朋友可以经常吃些芹菜来补充叶酸和铁元素。

5、芹菜中的天然黄酮类物质对大脑健康有益处，可以起到一定改善大脑功能的好处，所以中老年朋友也可以经常吃些芹菜来预防一些神经系统退化性疾病。6、水肿人群。芹菜的含水量高达96%以上，以及含有的钾、镁元素使芹菜具有不错的利尿消肿的效果，容易水肿的朋友可以吃些芹菜来缓解其症状。有些朋友可能听过芹菜中的草酸含量较高，肾结石患者要少吃？

实际上芹菜的草酸含量并没有想象中的那么高，远低于马齿笕、菠菜、韭菜、苋菜、芦笋等蔬菜，其次草酸极易溶于水，担心摄入过多的草酸只要吃前焯一下就好，所以有肾结石的朋友也可以放心的吃。总之，芹菜还是值得经常吃的蔬菜之一，而且吃芹菜时最好保留下芹菜的叶子，经测定芹菜叶中的营养素含量比茎部还要高，不要浪费哦。