今天要分享给大家的这一道美食，在南方的“莆田”极受欢迎。它是一道地道的美食，多年来深受大众的青睐常见于喜宴、家宴之上所以足见这一道美食的地位之高。

该美食极具寓意，光听名字就知道“钱财”无量。除了寓意好之外，其实它更是一道滋养的美食，主食材为糯米而调味红糖。两种材料的组合形成一种滋养调理的作用，其搭配极适合春天养生多吃尤其是女孩子。

其做法现今发布的人也不少，但我发现很少人遵循“传统”或者做法错误。所以决定分享一个正统的做法给大家，向大家推荐分享一下这一美味的美味。

金钱粿

食材：糯米粉250克、滚水160克、花生芝麻碎2匙、红糖2匙、白糖1小匙、红葱头3个

制作步骤：

1、主要的材料是糯米粉，买的时候要注意一定要选择“水磨”糯米粉。因为只有水磨的质感才会细腻也就是说做出来的金钱粿才会好吃，把糯米粉倒入盆中然后烧水。水开之后，拿双筷子边倒入滚水边搅动然后再进行揉捏。

刚开始会有些烫手，怕烫的亲们可以稍微等一等。之后戴上一次性手套进行揉团，揉好之后盖上保鲜膜放置一边备用。

2、所用的调味，这里我们用到两种糖。主味道是红糖所以红糖要多一些，红糖主味并提醇而白糖可以弥补红糖甜味的不足。所以这里我们需要用到两种糖来作为调味，这一点要记住。

3、糯米团稍微醒置后可以开始制作了，根据要做的大小揪下一小块面团在掌心揉圆。然后用食指轻轻按压出一个圆，这个才是传统正统的做法。与市面机器冰凉制作的扁形是完全不一样的。至于大小可以参考一下汤圆，大致差不多。

之所以需要按压一下，让其中间有个小圆坑。你可以想象一下古时候的“钱币”中间的孔，自然就能理解了。所以制作金钱粿，平平的扁毫无寓意可言。别被机器制作带偏了方向！

4、与汤圆不一样的是金钱粿是不包馅料的，可以说就是汤圆的皮来制作。接着烧开水然后把火稍微关小一点，再把金钱粿放入锅中进行烹煮。煮至金钱粿浮出水面，搅动几下就能捞出来了。

5、再来锅中倒入适量的油烧至六成热时放入红葱头，中小火煸至金黄色。此时能闻到浓郁的葱油香，然后倒入捞出来的金钱粿翻动两下。

6、最后倒入红白糖作为调味，再倒入花生芝麻碎翻动几下就能出锅了。非常好吃的一道莆田传统美食，它具有滋养、滋补的作用并且是极具人气的地道美味。

7、该美食常见于各种喜事宴席及家宴，非常好吃强烈推荐大家试试。

地主小贴士：

1、糯米粉一定要用滚水浇揉，这样不仅好操作口感也才会好。

2、烹煮时必须水开才能放入

3、葱头油是味道提香的关键所以少不了

4、关于整形，不用多说必须是指压的才是传统正统做法。

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