今年的餐饮行业很热闹，很多企业获得了融资。据餐宝典统计，今年前7个月的融资数量总和，就已经接近去年全年水平。其中不乏一些企业融资过亿，前几天就有一家喜姐炸串一次融了近3个亿（2.95亿）。

有人羡慕，也有人困惑：为什么融资的都是别人？有的品牌很差，有的连店都没有，他们都能获得融资，为什么就没人找我呢？

很多餐饮人关心怎样才能融到资，怎样的项目更容易受资本青睐，怎样能对接投资人。今天就专门讲一下我们对餐饮融资的一些看法。

首先，思考一个问题：资本为什么会投资餐饮？资本不是做慈善的，也不是做公益的，投资的最终目的就是为了获得高额回报。今天，那些人傻钱多的资本已经被淘汰了，剩下的这些都是很聪明的资本，是极其精明的资本，想忽悠他们，很难。

资本投资后怎么才能获得回报呢？一个是上市，一个是被收购。好了，明白了这一点，就要问一个问题：你所在的品类有没有机会上市？如果没有上市的机会，也没有被并购的机会，那你融资估计就很难。

第二，既然上市是资本退出的一个重要渠道，那就要再问一个问题：什么样的企业能上市？这个问题很简单，翻一下上市的企业名单就会找到一些规律，比如火锅（有海底捞、呷哺呷哺）、卤味（有周黑鸭、绝味、煌上煌）、茶饮、咖啡、小酒馆、供应链以及预制菜等等，在这些领域都有上市公司，这些品类的公司就有机会上市。

以卤味为例，现在已经有三家上市公司，加上紫燕百味鸡，马上就是四家，所以卤味是一个被验证过的赛道，这也是为什么今年那么多卤味品牌被资本看上的原因。

第三，除了能不能上市，还有几点要考虑，就是这个行业是否能标准化，是否对厨师有依赖，是否有机会大规模扩张。如果这些答案都是否定的，那基本上也没啥融资机会（当然也不排除有个例，但一定极少）。

第四，要说到直营与加盟。以前有一种观点是资本不看好加盟，但其实这种说法并不严谨。火锅、正餐类的企业，这种一般情况下模式都比较重，资本的确往往更看好直营模式，比如巴奴和周师兄，还有在冲刺上市的捞王。如果今天海底捞说要放加盟，那不用想一定是“灾难”。

而对于一些模式比较轻的，比如茶饮、卤味这些品类，就比较适合通过加盟来扩张。周黑鸭原来是直营，现在也放加盟，没有任何问题。

看到这里，相信你大概就能明白，资本没有找你，可能并不是你不优秀，而是你所做的品类不合适——你的品类只适合赚点钱，但不适合上市，不适合资本退出。

说完了品类，就到了公司层面了。在公司这个层面，资本还要看你的品牌是不是够响亮，有没有机会在这个品类做到头部，团队是不是够强大，创始人是不是够牛叉，核心的一些比如供应链、数字化、运营支撑等等这些是不是比较完善。如果是，那就更容易获得资本青睐。

还有人说自己这些条件都满足，但联系的一些资本就是没什么反应，是不是还是有哪里不对劲？

这里需要强调一点的是，每个资本都有偏好的领域，如果你真的是各方面都不错，已经具备条件，就应该优先找经常投餐饮的机构，它们更懂餐饮，对餐饮的理解更深。不仅如此，这些机构在餐饮行业资源也比较多，不仅能给钱，还能帮助你对接资源，这也是很多餐饮企业需要的。所以，选择对的机构也很重要，盲目融资，没太大意义。

又有人说了，为什么有的品牌以上条件都不行，还是获得了融资？注意，这种融资一般可能是天使轮，什么叫天使呢？就是你啥也没有的时候，他愿意投资你，愿意相信你，这种更多的是对你这个“人”的认可。这种认可，一般有前提条件：要不你本身就是牛人，要不有牛人介绍，要不就是熟人。不然凭什么在你什么都没有的时候，就让人家投资你？凭你长得帅吗？

当然了，融资归融资，还要说一点的是上市并不一定是好事，不上市也没啥。你看奈雪上市之前，很多人抢着要投，上市之前估值超过350亿，上市以后呢？直接来个破发，现在的市值不到180亿。没上市，那是估值；上市了，就成了市值，就成裸泳了。

而且，上市以后，外界对公司的关注度也高了，也就更容易被“盯上”，几乎每隔一段时间就会出一个负面、上一下热搜。还有一些企业上市后，几乎每次公布财报都要被“鞭尸”，几乎没有正面报道。因为上市以后财务都是公开的，外界对企业的增长有期待，如果你达不到或者没那么好，也很容易被质疑。

最后，总结一下，只有在对的赛道与对的人在对的时候干对的事，获得融资的概率才会大。现在，你应该明白你的企业为啥没人愿意投资了吧？