春天要多吃这食物,被称为“营养黄金”,这样做低热量,营养丰富

青豆妈美食 2023-03-22 13:10:10

春天万物复苏,大地回暖,处处呈现着生机盎然的景象,俗话说:“一年之计在于春”,说明了春天的重要性,春季不仅是耕种的季节,也是养好身体的好季节,能为一年的健康打下基础,养好身体除了适当锻炼,饮食也是很重要的。

春季饮食大家都知道要多吃应季的春菜,例如:荠菜、水芹菜、马兰头、香椿、蕨菜等等,这些野菜是春日食蔬的最好选择,春日除了春菜,还有一种食物在春天也特别受欢迎,这种食材就是——藜麦,藜麦之所以在春季特别受欢迎,是因为小小的藜麦营养价值特别高,而且适合大多数人群,需要减脂的人、素食者、儿童、孕妇、糖尿病人等等。

藜麦被称为是“超级谷物”,也叫“营养黄金”,在健康意识中流行起来,这是有充分理由的。藜麦的营养价值很高,蛋白质含量在15%左右,是稻米和玉米的2倍,高蛋白含量可以显著增加新陈代谢和降低食欲,还富含人体所需的8种氨基端,尤其是富含一般谷物缺少的赖氨酸,赖氨酸在提高免疫力方面有着重要的作用,还富含膳食纤维和各种维生素及矿物质,高含量的纤维能增加饱腹感,使你整体上减少热量摄入,长期食用能提高自身免疫,避免春季病菌对人体的侵害,

常见的藜麦一般有三种,白藜、黑藜和红藜,这三种藜麦的营养价值相差不大,现在市面上卖的一般都是三色藜麦,就是将这3种藜麦混合在一起,藜麦口感好,可以和多种食物搭配,下面和大家分享一个藜麦鸡腿饭的做法,主食配菜一锅出,简单省事,老少皆宜,就算春季在减脂的人也适用,藜麦属于典型的低血糖生成指数的食物,GI值为35,比燕麦还低,喜欢的朋友可以试试!

【原材料】藜麦150g、鸡腿2个、豌豆50g、玉米50g、胡萝卜50g;

【藜麦鸡腿饭的做法】

1、准备需要的原材料,藜麦鸡腿饭用到的主要原材料有藜麦、鸡腿、豌豆、玉米和胡萝卜,食材的选择和比例都没有固定的要求,根据自己的喜好决定。

2、藜麦用了大约150g,是电饭锅量杯一杯的量,将藜麦放进电饭锅,淘洗干净之后加入和平时煮饭差不多的水分,浸泡半小时,藜麦经过浸泡,会出现一个小小的芽,这就是藜麦的胚芽,浸泡过的藜麦,其中的营养物质能更好的释放出来。

3.接着处理配料,鸡腿清洗干净之后去皮去骨,将剩下的鸡腿肉切成丁,因为鸡腿是用来煮饭,所以去骨吃起来会更方便,去鸡皮是为了减少油脂,胡萝卜去皮切成丁,豌豆和玉米清洗干净,沥干水分备用;

4、为了让藜麦鸡腿饭吃起来更香,蔬菜丁最好先焯水,然后将食材翻炒一下,锅中烧水,水开加少许食盐和食用油,将胡萝卜、豌豆和玉米倒进锅中,等锅中的水再次煮开,捞出备用;

5、锅烧热,加少许食用油,油温5成热,下入鸡腿丁,翻炒至鸡腿丁变色,下入蔬菜粒,加少许食盐和生抽调味,翻炒均匀;

6、翻拌均匀的食材倒入电饭锅中,不用另外加水,因为刚才浸泡藜麦的时候就放了足够多的水分,藜麦虽然属于容易煮熟的食物,但在做鸡腿饭的时候也建议放在电饭锅中选择“煮饭键”;

7、时间到,藜麦鸡腿饭完成,打开盖子,一股香味扑鼻而来,藜麦的口感很好,吃起来有一点QQ的,营养丰富低脂健康;

藜麦鸡腿饭的做法总结:

1、藜麦饭平时可以多种搭配,也可以煮成各种杂粮饭;

2、春季要多补充水分,藜麦可以和其它食物搭配一起煮粥喝,但不管是煮杂粮饭还是煮粥,搭配其它食材都不建议过多,一般3-5种左右是最合适的。

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