【尚茶时间 / 109】
高香的白茶正常吗？传统白茶的制作工艺只有萎凋和干燥，不揉不捻不发酵，茶叶的细胞壁没有被破坏，所以形成的口感内敛平和。
好的白茶应该是优雅的甜香，如果一款白茶的香气特别高，有可能不是传统工艺的白茶，或者说它的工艺有问题。其实茶做香，做甜都是较容易的事情。芳香类物质在茶叶的存放过程中渐渐流失，所以老白茶转化出来的香气是收敛且有层次感的。
所以，高香并不是我们鉴定白茶品质的因素，香气是否纯正、浓郁才是。
高香的白茶正常吗？
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【尚茶时间 / 109】
高香的白茶正常吗？传统白茶的制作工艺只有萎凋和干燥，不揉不捻不发酵，茶叶的细胞壁没有被破坏，所以形成的口感内敛平和。
好的白茶应该是优雅的甜香，如果一款白茶的香气特别高，有可能不是传统工艺的白茶，或者说它的工艺有问题。其实茶做香，做甜都是较容易的事情。芳香类物质在茶叶的存放过程中渐渐流失，所以老白茶转化出来的香气是收敛且有层次感的。
所以，高香并不是我们鉴定白茶品质的因素，香气是否纯正、浓郁才是。