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当代人饮茶，取一茶包冲入沸水就能喝，复杂一些的也只是备一套茶具，洗洗茶，多出几泡茶汤。

但古代可不是这样，不仅泡茶方式多样，而且工序繁复、手法众多，甚至有相当长的时间，茶不被作为饮品。

那么古代饮茶方式是如何变迁的呢？

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经考证，自茶出现在人们的视野到唐代之前的这段时期，即是茶不被广泛作为饮品的时期。

华夏大地上何时发现茶，众说纷纭，但目前暂无确切的考证。有一说法是起源于神农尝百草，在正山堂·巴东红的产地——现湖北巴东县及周边地区发现茶树的踪迹。

最早有明确记载茶的文字是汉神爵三年（公元前59年）西汉王褒的《僮约》， “脍鱼炮鳖，烹茶尽具”；“牵犬贩鹅，武阳买茶”。这是我国，也是全世界最早的关于饮茶、买茶的文字资料。

茶起初被发现时，发挥的是“食药两用”的功能，而并非作为饮品进入百姓家。当时人们生吃茶树鲜叶用来果腹，并通过添加一些佐料来中和茶叶的苦涩。

秦汉时期，茶的药用价值逐渐被发掘，茶开始被用作药品。东汉的《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”其中的“荼”即为茶。同时期华佗的《食经》中有“苦茶久食，益意思”之说，记录了茶的医学价值。

同期，人们开始挖掘茶更为复杂的食用方法，如粥茶法。

三国时张揖著《广雅》记载道：“荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙，令赤色，捣末，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼之。其饮醒酒，令人不眠。”即四川人采摘某种树叶，将老叶子制成饼的形状，再放上浓稠的米浆。饮用时先用米汤浸泡，再用无焰炭火炙烤，而使其烘干变红，再捣成碎末放入瓷壶，注入沸水饮用。也有的再加入葱姜、橘子，以调和苦涩味。

唐代杨晔《膳夫经手录》残卷中也记载：“茶，古不闻食之。晋宋以降，吴人采其叶煮，是为‘茗粥’。

粥茶法制作的“茗粥”，颇似现在的胡辣汤、豆腐脑，但想必口感不如胡辣汤爽麻，也不及豆腐脑顺滑。茶圣陆羽在《茶经》中吐槽道：“用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳！”

自茶圣陆羽出现后，茶叶的饮用方式便出现了翻天覆地的改变，也真正从“吃茶”变成“饮茶”。

烦请各位看官点个关注，唐代后的饮茶方式，我们将从泡茶方式、茶器、场景等几个角度为大家分享

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