“妈，一大早你又在冰箱里面折腾什么呢？啥又坏了？”

早上刚起床，小刘就看到母亲把冰箱里面的什么东西扔到了垃圾袋里面，忍不住问了一声。

“几个冷冻的馒头，我给扔掉了。”母亲说着就准备要离开。

“您先等会，那馒头可好着呢，我前天才放进去的，扔了不嫌可惜啊？”

小刘说着有些古怪的看了自己母亲一眼，老妈平时可是最怕浪费粮食了，这好端端的为什么会想着要扔掉还没有坏的馒头呢？

“你是不知道，这冷冻馒头吃了会致癌，放在冰箱里超过三天就不能吃了。”

母亲煞有其事的说完，还再三叮嘱小刘，让以后绝对不能把吃剩下的馒头放在冰箱里冷冻。

老妈的话让小刘心中也犯起了嘀咕，于是拿起手机专门搜索了一下。

让她没有想到的是，这个说法在网上传播的很挺广，央视的一档节目为此还专门做过实验。

那到底这个冷冻馒头会致癌的说法是真的吗？冰箱里放置超过三天的冷冻馒头可以吃吗？

面食是北方人一日三餐的主调，而用面粉做的馒头是面食中最具代表性的一种食物。

因为制作简单食用方便，所以现在馒头已经从小麦种植区走了出来，大江南北到处都有它的身影。

对一些生活节奏比较快的人来说，在家里的冰箱中常备一些馒头会方便很多。

每当来不及做饭或者不想做饭的时候，用微波炉热几个冷冻好的馒头，然后随便夹上点老干妈豆腐乳之类的酱料，就是很不错的一餐。

这样吃着不但顶饱，而且还省去了洗刷餐具的麻烦，真的特别方便。

但近几年网络上却冒出了一个真假难辨的传言，说冷冻的馒头容易致癌，所以不能常吃。

之所以这样说，是因为冰箱里面的温度虽然低，但却依旧存在不少的细菌和其他微生物。

这些细菌里面很可能隐藏着黄曲霉菌的存在，一旦强致癌物黄曲霉菌在馒头上生长，那么经常吃冷冻过的馒头肯定会大大增加致癌的风险。

乍一看这个说法还真的能够站住脚，一般家庭里面的冰箱可是名副其实的细菌聚集地。

这也是为什么冰箱里面的食物拿出来以后不能直接吃，必须要经过加热或者消毒处理的原因。

但现实生活中我们在冷冻馒头的时候都会给其套上保鲜膜或者塑料袋，这样一来黄曲霉菌想要在馒头上生长，似乎并不是那么容易。

从这个方面来看，冷冻馒头会致癌的说法似乎有些想当然了。

而且临床研究方面也从来都没有说过，有那个癌症病人是因为经常吃冷冻馒头从而患病的。

可见冷冻馒头能致癌的说法是杜撰出来的，根本上就没有什么科学依据。

传言上还说，馒头放在冰箱里面冷冻的时间超过三天，就不能吃了。

原因很简单，这个时候的馒头很可能已经变质，被黄曲霉菌感染了，吃下去绝对会提升器官癌变的概率。

有了这个时间前提，冷冻馒头会致癌的可信度的确是高了不少。

毕竟一般情况下食物放置时间超过24小时，腐坏变质的可能性就会大大的增加。

因此不少人抱着宁可信其有不可信其无的态度，开始清理起自己家中的冰箱，把一些存储时间长的馒头都给扔掉了。

最后此事还成为了网络热门话题，为了验证这个说法的真实性，央视有节目专门做了一个实验。

为了保证实验的准确性，主持人专门找来了权威机构的科研人员，然后让他们对冷冻了三天多的馒头进行了严格的检测。

检测的结果是这些馒头完全没有变质腐坏，里面自然也就不存在黄曲霉菌。

为了让观众更加放心，科研人员还专门科普了一下黄曲霉菌的生长习性。

原来黄曲霉菌最喜欢的生存温度是25摄氏度左右，而且环境一定要潮湿阴暗。

如果温度大大高于或者低于这个数值，黄曲霉菌是无法正常生存的。

而冰箱里面的温度常年都恒温在4摄氏度左右，这样的温度环境里面，黄曲霉菌是根本上就不可能存在的。

也就是说，冷冻超过三天的馒头也是可以吃的，里面不存在那些可怕的致癌物质。

但话说回来，这样的馒头能少吃还是要尽量的少吃，毕竟随着冷冻时间的变长，馒头中的水分和营养物质都会慢慢流失。

这会让馒头的口感变得很差，影响我们的食欲。

如果经常吃这样的馒头，很可能会让人出现营养不良以及上火的症状。

所以我们在购买馒头或者其他一些食材的时候，一定要适量，最好是能够一顿就吃完。

这样不但能够保证我们每天吃的都是新鲜的食物，而且还大大减少了食物被细菌感染的风险。

家中有小孩或者是孕妇的一定要对此更加的重视，他们可都是易感染人群，最好不要经常吃冰箱里面冷冻的食物。

每一种食材的主要成分不一样，所以在冰箱里面保存时所选用的方法也是各不相同的。

下面就简单介绍一下常见食物的保存方法。

1.馒头的正确保存方法

想要在冰箱里面保存馒头，首先要确保放进去的馒头必须新鲜，最好是当天蒸出来的。

这样的馒头水分足，营养价值高，冷藏以后不会变得太干。

其次放进冰箱冷藏的馒头一定要常温，绝对不可以把刚蒸出来的馒头放进冰箱里面。

不然馒头散发出来的热量会导致冰箱里面的温度升高，不但会提高食物腐坏的风险，而且会大大增加冰箱的负担，让冰箱的使用寿命缩短。

最后放置在冰箱里面的馒头一定要用保鲜膜覆盖好，这样可以有效的隔绝冰箱中的细菌，增加馒头的保质期。

这里一定要注意，最好不要用塑料袋来包裹馒头，因为很多塑料袋其实都是不合格的，里面含有大量的有毒物质。

2.蔬菜水果的保存方法

想要用冰箱来保存蔬菜，必须要对每一种蔬菜进行分类，然后单独的包装冷藏。

这样一来可以防止蔬菜相互之间串味，二来也可以保证冰箱内部的味道不会太大。

尤其是韭菜、香菜、芹菜等味道特别浓烈的蔬菜，一定要装好扎紧，这样才不会让味道散出来影响到冰箱里的其他物品。

除此之外，在冰箱里面冷藏的蔬菜一定把表面的水分全部沥干，而且要把坏掉的部分全部清理掉，不然密闭的空间只会加快蔬菜的腐烂速度。

水果也是一样的，放置的时候一定要尽可能的包装好。

由于水果在密闭的空间里面会自己催熟，所以一定要经常查看，谨防水果熟的太透自己腐烂掉。

3.肉类的正确保存方法

肉类由于更加容易变质，所以保存的时候最好不要冷藏，而是需要快速的低温冷冻。

这样不但可以保存肉类的新鲜度，而且还能够尽可能的锁住肉里面的水分。

千万要记住，肉类的冷冻时间不能太长，一般一个礼拜到十天左右食用是最佳的。

超过这个时间，由于水分的大量流失，肉类的新鲜度就会变差。

烹饪出来不但口感不好，营养价值也相对比较低。

4.饮料的正确保存方法

冰箱里面除了有各种食材，饮料矿泉水之类的也是少不了的。

相对于新鲜食材，这些本身就有包装的东西保存起来要更加容易一些，

只要把它们放置在合理的位置就可以了。

唯一要小心的就是，易拉罐装的饮料最好不要从冰箱里面拿出来就直接对嘴去喝，这样是很不卫生的。

要知道冰箱里面的细菌不少，而易拉罐的盖子上面是最容易滋生细菌的。

如果直接对嘴去喝，会大大增加细菌感染的可能性。

正确的做法应该是先用酒精或者热水擦拭一下拉环处，然后再将饮料倒在日常使用的杯子中。

结语

网络上的谣言是很多的，我们平时一定要做好分析，不要被这些真假难辨的谣言给蒙蔽。

比如冷冻馒头会致癌这个谣言相信的人就很多，不少人还因此改掉了自己吃馒头的习惯。

但其实这种说法一点科学依旧都没有，完全都是想当然的。

虽然冷冻馒头不会致癌，超过了三天也是可以吃的，但为了我们的身体健康考虑，这种放置时间比较久的食物还是少吃为妙。

想要做到这一点，平时购买食材的时候就一定要把控好量，当天购买的食材最好是当天全部吃完。

参考资料：

职场模范·2024-11-11《冷冻的馒头会致癌？超过四天就不能吃了？央视实验告诉你答案》

苓昃说吖·2024-11-11《“冷冻馒头致癌”是谣言？央视实验揭秘真相，让你放心吃馒头！》