凉拌菠菜金针菇：清爽口感，夏日佳肴：

夏日的餐桌上，总少不了几道清爽可口的凉拌菜。今天，就为大家介绍一道简单易做、美味营养的凉拌菠菜金针菇。这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，既满足了味蕾，又兼顾了健康，是夏日餐桌上的绝佳选择。

所需材料：

1. 新鲜菠菜一把，约200克

2. 金针菇一盒，约150克

3. 大蒜几瓣，切成末

4. 生抽、醋、白糖、盐、香油适量

5. 熟白芝麻少许

所需工具：

1. 大碗

2. 锅

3. 漏网

4. 搅拌勺

步骤：

前期准备：

1. 菠菜洗净，切成段；金针菇去根，撕开成小朵，洗净备用。

2. 准备一个小碗，加入生抽、醋、白糖、盐，搅拌均匀，调成凉拌汁。

制作过程：

1. 锅中加入适量清水，烧开后放入金针菇，烫熟后捞出，放入漏网中沥干水分。

2. 将菠菜放入开水中，烫至断生，捞出沥干水分，与金针菇一起放入大碗中。

3. 在大碗中加入蒜末，倒入调好的凉拌汁，再淋上少许香油，撒上熟白芝麻。

4. 用搅拌勺将菠菜和金针菇与调料充分拌匀，使每一根菠菜和金针菇都裹上酱汁。

提示和建议：

1. 菠菜和金针菇不要烫得太久，以免失去爽脆口感。

2. 凉拌汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢酸味的可以多加些醋，喜欢甜味的可以适当增加白糖的比例。

3. 撒上熟白芝麻不仅可以增加口感，还能让菜品看起来更加诱人。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：5分钟

总时间：15分钟

分量：

这道菜适合2-3人食用，可根据人数适量增减食材。

备注：

凉拌菠菜金针菇是一道色香味俱佳的夏日佳肴，菠菜的翠绿与金针菇的洁白相互映衬，再加上蒜末和芝麻的点缀，让人一见倾心。口感方面，菠菜的鲜嫩与金针菇的爽滑相得益彰，再加上凉拌汁的酸甜可口，让人回味无穷。这道菜不仅营养丰富，而且低热量、低脂肪，非常适合追求健康饮食的朋友们。在炎炎夏日里，来一道凉拌菠菜金针菇，既能解暑又能满足味蕾，何乐而不为呢？