宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，具有红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆的特点。以下是其制作方法的详细步骤：

首先，需要准备以下食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜末、鸡蛋清、食用油、食盐、料酒、胡椒粉、鱼香汁或豆瓣酱、花生米、淀粉等。

具体制作步骤如下：

1. 鸡胸肉冷冻化冻后，用刀片开并切成小丁。

2. 将鸡丁放入盆中，加入鸡蛋清、食盐和胡椒粉，抓拌均匀。

3. 向鸡丁中加入1勺淀粉，继续抓拌均匀，腌制一段时间，以便入味。

4. 黄瓜和胡萝卜分别切丁，准备熟花生米以及葱姜蒜末。

5. 起锅烧油，将鸡丁滑炒至变色后盛出备用。

6. 另起锅烧油，炒香葱姜蒜末。

7. 下入黄瓜和胡萝卜丁翻炒至断生。

8. 加入炒好的鸡丁和熟花生米继续翻炒。

9. 根据个人口味，可以选择加入鱼香汁或豆瓣酱调味，同时加入适量的盐，翻炒均匀。

至此，一道美味的宫保鸡丁就制作完成了。请注意，不同地区的宫保鸡丁做法可能存在差异，可以根据个人口味进行调整。此外，烹饪时注意安全，避免烫伤。