说起吃虾，对于我们老百姓来说，早已经不再是一个稀奇的事情了。虾，作为我们一年四季中，吃得最多的海鲜，是因为大虾中含有丰富的高蛋白，常吃大虾，不仅可以提高免疫力，而且还能预防骨质疏松，但是生活在内陆的朋友很难买到活虾，大多时候只能买冷鲜虾。

而在挑选冷鲜大虾时，大家都会发现，有一些虾特别直，还有一些虾特别的弯，那我们在买冷鲜虾时，到底该如何挑选呢？是选“直虾”还是“弯虾”呢？其实这两种虾区别还是很大的，如果不会挑选，很容易就会买到死后冷藏的虾，这种虾不仅肉质松散，而且腥味也比较大，不管你如何烹饪，味道都不尽人意。好了，接下来就把正确挑选冷鲜虾的方法分享给大家，只要按照这个方法挑选，老板一看你就是内行。

我们去超市或者菜市场挑选虾时，一定要买弯曲的虾。因为虾死后，它的肌肉会比较松散，这种虾不管你怎么摆弄它，它都是非常直的。但如果是活虾，它受到低温的刺激，它的身体会自然的弯曲，所以这种虾冷鲜后，也是呈现为弯曲状。

第二点：虾头和虾尾脱离

在挑选虾时，你会发现有一些虾，用手拿起来后，虾头和虾尾已经出现明显的脱落情况，这就代表了虾存放的时间过长，虾头已经开始腐烂变软了，这种虾千万不要买，因为这种虾已经不新鲜了，这样的虾肉煮熟后吃着会很难吃。

第三点：虾壳色泽发红

注意观察，你会发现有一些虾，因为在运输的过程中受热，导致虾壳发红，而这种发红的虾，也是不能挑选购买的。因为这种虾肉已经变老了，煮熟后吃着肉质一点都不Q弹。

而大家挑选虾时，一定要买虾壳非常干净，颜色一致没有色差的虾。

第四种：用手捏虾肉

买虾时，虾肉捏着没有弹性，而是那种软软的，这就说明虾尾都开始已经腐败了，这种虾肉通常捏着都比较软，它的腐烂程度，比虾头和虾尾脱离的那种还要大，所以这种虾煮熟后，整个厨房通常都会很腥臭，千万不要买这种虾。

【水煮虾的方法】：大家做水煮虾，一定要温水下锅，而且还要在水中加花椒、生姜、啤酒这3味，因为这3味才能彻底去除虾的腥膻味。做好的水煮虾，最好要在当天吃完，如果放的时间过长，虾肉会越变越柴。

大家以后买冷鲜虾时，一定要记得要弯虾，虾越弯说明虾越鲜活，这种虾，不管如何烹饪，口感都是最鲜嫩。如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。