豆腐素有“中国第一菜”的美誉，更有“豆腐得味，远胜燕窝”的说法，在保健功效方面也深得人心。它含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。虽然豆腐营养好吃，但是挑豆腐也是有诀窍的，如果不认真挑选，很容易买到不新鲜或者口感不好的豆腐。而很多人买豆腐时，面对众多豆腐，还是看哪块漂亮，看来看去真的很难“看”出好豆腐。

而今天小编分享给大家挑选豆腐的技巧，是我们当地豆腐大王张大爷教我的，他说：“买豆腐时，不能只看哪块漂亮，看准这5点，鲜嫩美味口感好，一挑一个准”，自从我学会了这个方法，我买的豆腐，都是优质的豆腐，从而都没失手过！

说起豆腐，大家第一想到就是白色， 实际上纯天然无添加的豆腐颜色是稍微偏黄的，毕竟豆腐的原料是黄豆，颜色来源于食材本色。而颜色过于发白，则有可能是添加了漂白的化学成分。 所以为了家人健康，大家在豆腐的选择上不要执着于白色。

豆腐归根结底就是用豆子做的，新鲜的优质的豆腐闻起来有一股豆香味，而不新鲜的豆腐闻起来有股酸味，劣质豆腐有豆腥味，馊味或异味。

我们挑选豆腐时，手上套个食品袋轻轻地触碰下豆腐表面，就可以明显感受到豆腐的弹性。 优质豆腐软硬适中， 富有弹性，会颤动。平质豆腐形状完整，质地稍硬，弹性差些，这是因为豆腐存放时间长，水分渗出， 这样的豆腐做出的菜缺少香气。劣质豆腐结构粗糙，侧面或见豆粕，松散无弹性。表面发黏则说明豆腐已经变质了，遇到这种卖豆腐的店铺大家要绕开。

做工不好的豆腐内部会有很多牙签尖大小的空洞，从边缘处我们就能够看到，这样的豆腐压的不实，里面含有较多水分， 这样的豆腐做菜的时候容易散开不成形，影响菜品。优质的豆腐质地细腻，而且密度比较大，水分包裹严实，做出的菜品成型好看。

豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购，除非是现做现卖，豆腐到手里还有余温，这样短链环境最好。那种放在水里售卖的，是临期或将要发黏变质的豆腐。 豆腐本身的价格不贵，建议大家不要储存，现买现吃，新鲜。

大家以后买豆腐时，不是越白越漂亮越好！看准今天分享给大家的这5点，保证您以后每次都能买到优质的豆腐。最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。