说起蒲公英，大家都不陌生，它是一种常见的野生植物，也是一种具有多种药用价值的中药材。蒲公英的花朵金黄，叶片翠绿，无论是在城市公园还是乡村田野，都能见到它的身影。

蒲公英的药用部分主要是其叶子和根部，它们含有丰富的维生素、矿物质和植物化学物质，对人体健康有很多益处。

蒲公英色绿入肝，形状似伞，所以蒲公英也被称为肝之友，能够像一位疏通交通的警察一样，清肝热、解肝郁。

中医认为：“蒲公英清热解毒，利湿通淋，是天然的养生良药。”蒲公英的好处在于它既能清除体内的热毒，又能利尿消肿，清而不伤。

从五行相生关系来看，木生火，肝属木，心属火。在人体的生理功能中，肝与心有着密切的联系。

蒲公英对肝脏的作用可能会间接影响心脏。当肝火旺盛时，容易引动心火，导致心烦、失眠、口舌生疮、舌尖红赤等症状。就像森林大火容易蔓延到周围一样，肝火过旺也会影响到心脏。

蒲公英清肝热的同时，也有助于防止肝火引动心火，从而对心脏起到一定的保护作用。

那么，蒲公英怎么用才能更好地发挥它的药用价值呢？

说起来，蒲公英的用法有很多，可以泡茶、凉拌、煮汤或者直接食用。

蒲公英本身是一种食物，可以生食或烹饪，我们现在依然会用蒲公英来凉拌、煮汤或者制作茶饮。

凉拌蒲公英属于食疗，而经过搭配之后，有了其他食材的辅助，药效更明显了，所以凉拌蒲公英是药疗与食疗的结合。

那么，同蒲公英搭配的食材都有哪些呢？古籍中的记载多种多样，我们现在用的最多的一个方子是中医药养生文化传承人雷雨霖老先生的。

我们来看雷老先生的方子。

组成：蒲公英叶、黄瓜、胡萝卜、大蒜、醋、盐、香油各适量。

蒲公英是清热解毒的，重在清肝热，配伍的食材大多也是清热解毒的。

黄瓜和胡萝卜都是清凉的蔬菜，大蒜有抗菌消炎的作用，醋可以增进食欲，盐和香油则能调味。

方法：将新鲜蒲公英叶洗净，用开水焯一下，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干水分。黄瓜和胡萝卜切丝，大蒜切末，与蒲公英叶混合，加入适量的醋、盐和香油拌匀即可食用。

每天适量食用，坚持服用，能清热解毒，利尿消肿，改善咽喉肿痛、目赤肿痛、小便不利等症状。

注意，蒲公英性寒，因此脾胃虚寒的人群应慎用。孕妇和体质虚弱的人群也应在医生指导下使用。