炸鸡和烤鸡，在我的理解中，是属于中西餐交叉范畴的美食。 也就是说，这是一道中西方的菜单里都有的美食——这种现象，其实还并不多见。 不可否认，西餐中的炸鸡和烤鸡味道都很不错，而且得到了全世界老百姓的欢迎。 但是，虽然肯德基是做炸鸡出身，虽然西餐厅的奥尔良烤鸡很好吃，虽然欧美过感恩节的时候，都会做烤火鸡大餐……这丝毫不影响，中餐对鸡肉的出神入化的处理能力。 以我们的料理水平，把炸鸡和烤鸡做好，觉得轻而易举。 但是，我居然发现，想吃个好吃的炸鸡，还真不容易！ 今天逛街的时候，想吃一份炸鸡，看到满大街的正新鸡排，形形色色的韩式炸鸡，还有喜姐炸串，试着吃了一回，味道非常令人失望。 反而，有一次在肯德基吃他们家的炸鸡架/炸全鸡，味道非常惊艳。 除此之外，我列举了一下我爱吃的炸鸡品牌，比如以前的正豪大大鸡排和继光香香鸡，都是我国台湾的，德克士属于康师傅，应该也是台湾的。 想找一家国内好吃的炸鸡品牌，居然还列不出来。 咱们泱泱大国，连个炸鸡都做不好，真是出乎意料。