临近春节，不少朋友开始对年夜饭动起了“心思”！众所周知，年夜饭不仅是阖家团圆的团圆饭，也是承载人们对新一年的美好期盼。所以，在这一天，不仅对菜的颜色，菜的菜名甚至对菜的数量都是有讲究的！

这么说吧，哪怕是人口较少的家庭，多半也会做5道菜、8道菜或者是10道菜；因为双数对于咱们国人来说，是好事的意思，而六、八、十等则表示六六大顺、八方来财、十全十美的意思。

不过，暖妈说句心里话！大年三十的年夜饭虽然丰盛，但做起来可是真累人啊！所以，今天暖妈给大家分享6道可以提前做好的菜肴，等吃的时候只需加热一下，不但味道更香，还省事省时！

1、将牛肉切成两指见方的肉块，放入水中浸泡20分钟，然后冷水入锅大火煮沸后再煮5分钟捞出洗净浮沫备用。

2、热锅凉油，先放入牛肉块小火煸炒至外皮微微焦黄时改大火，然后放入葱段、姜片，香叶2片，八角一个，花椒六七粒，适量的干辣椒，煸炒出香味。

3、将香料炒出香味后加入5茶匙生抽，2茶匙白糖，半茶匙老抽，少许的食盐，接着加入适量的热水，以没过牛肉为准，大火煮沸后改小火再炖30分钟关火，自然放凉即可。

注意：这道红烧牛肉不要炖的时间太久，30分钟足以，等吃的时候，再次加热时，牛肉经过二次烹煮，不仅更加的入味，口感也会变得软而不烂，既有嚼头又不塞牙。

1、首先将长条形的五花肉切成两节，先放入水中浸泡20分钟，然后冷水入锅，加入少许的料酒，葱段、姜片，大火煮沸改中火，再加入半茶匙食盐，给肉加一点底味，然后继续烹煮15分钟。

2、将五花肉煮好后取出，自然放凉后再切成半厘米厚的肉片备用。

3、取一个小盆，里面加入6块红腐乳，6茶匙白糖，1茶匙的老抽，最后再淋入少许的腐乳汁，接着用勺子将腐乳挤压成泥，再用筷子搅拌成料汁。

4、将切好的肉片放入料汁中，让每一片肉都裹上料汁后整齐的码放在碗中；最后上蒸锅，大火蒸90分钟即可。

1、首先把肘子放在火上烧一下，将猪皮上的猪毛全部烧掉，然后用刷子洗刷干净后冷水入锅，加入葱段、姜片、八角，少许的花椒和干辣椒，大火煮沸后，开着锅盖再煮10分钟捞出。

2、肘子出锅后将其微微放凉，不烫手即可。然后用老抽涂抹在肘子的外表，这是给肘子上色最关键的步骤。

3、热锅凉油，放入香叶、八角、花椒以及干辣椒，煸炒出香味，然后加入适量的老冰糖，生抽、老抽，接着再倒入适量的清水，最后放入肘子、葱段以及姜片，大火煮沸后改小火，慢炖90分钟即可。

1、将梅菜干反复冲洗两三遍后再用温水浸泡20分钟后捞出，沥干水分备用；带皮五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片，少许的料酒，大火煮沸后再煮5分钟捞出，洗净浮沫后备用。

2、取一个小碗，里面放入2茶匙老抽，2茶匙蜂蜜，搅拌均匀后涂抹在五花肉的外皮上，接着再将五花肉切成1厘米厚的肉片。

3、锅中倒入适量的食用油，油温烧至5成热时，将五花肉皮朝下，入锅烹炸，直至将猪皮那一面炸到虎皮状时捞出沥油备用。

4、取一个小盆，盆中加入2茶匙蚝油，2块红腐乳，1茶匙白糖，1茶匙料酒，一点点白胡椒粉和少许的食盐，先用勺子将腐乳挤压成泥后再搅拌均匀备用。

5、将五花肉放入料汁中腌制10分钟，然后取一个小碗猪皮朝下，整齐的码放在碗中。

6、热锅凉油，放入葱花、小米辣煸炒出香味后放入梅菜，接着倒入腌肉的料汁，大火烹炒2分钟左右即可。

7、把炒好的梅菜干铺在五花肉上，上蒸锅蒸80分钟；然后另起一锅，把碗中的汤汁倒入锅中，加入适量的芡汁勾芡，将碗中的梅菜扣肉倒扣在盘中，最后淋上芡汁即可。

1、首先将猪内脊肉切成1厘米粗的肉条，将肉全部切完后放入盆中，加入半茶匙料酒，半茶匙生抽，半茶匙蚝油，一点点胡椒粉，然后用手快速抓拌均匀后腌制10分钟。

2、取一个小盆，加入1:1的面粉和淀粉，接着再打入一个鸡蛋，适量的清水，搅拌均匀后把腌制好的肉条放入面糊中。

3、锅中倒入适量的食用油，油温烧至6成热时，将肉下入锅中，调制到中火，炸至外表微微发黄时捞出沥油备用，等所有的肉都炸完后改成大火，油温烧至7成热时把小酥肉倒入锅中复炸，大约复炸1分钟左右，炸至外表金黄即可。

1、顺着羊排肋骨间的缝隙，将羊排切开，然后放入水中浸泡20分钟，冷水入锅，加入少许的花椒和生姜，大火煮沸后再煮10分钟捞出，洗净浮沫备用。

2、将焯过水的羊排放入电压锅中（没有电压锅或者高压锅的朋友，煮锅也可以就是煮的时间久点），加入适量的姜片和清水炖至软烂即可。

以上就是暖妈分享年夜饭可以提前做的菜肴，这些菜吃的时候只需加热不仅更入味更好吃，菜型也美观！要知道，每年的年夜饭堪称是家里最大最隆重的“工程”，做饭的人真的很累，所以，不妨试试暖妈这样做，到了年三十光享受美味就可以了！如果这篇文章对你有帮助，请帮忙转发一下，让更多的朋友知道，这就是暖妈最大的创作动力！最后，感谢大家的观看，谢谢！