老话说得好：酒过三巡，菜过五味。对于喝酒的朋友来说，不管有钱没钱，高低得配道下酒菜，否则这酒真的没法喝。古语有云：无酒不成席，无菜不饮酒；酒为知己，菜为媒。要么有人说：那些只顾喝酒而不顾菜的人，喝的只是寂寞，而非真正的懂喝酒！

难怪暖妈看苗圃在《人是铁饭是钢》这部电视剧中，看到苗圃用铁钉蘸酱油当作下酒菜，还不理解。其实，现在看来，这才是喝酒的最高境界啊！喝酒就不能没有下酒菜，哪怕是枚铁钉！

但是，随着社会的发展，咱们生活水平的提高，在过去有些被“封神”的下酒菜，现如今却“跌下神坛”。说句不夸张的话，这些下酒菜淡出酒桌，只是时间早晚的问题！

看到这各位是不是很好奇？别急，今天暖妈就给大家说说，到底是哪5道下酒菜！各位朋友们，也不妨一起看看，说不定就有你曾经特喜欢吃的呢！

年纪过50的朋友，儿时是很少能吃到肉的，若是想吃肉喝酒，那一定是最便宜的猪下水。但是，下水中也是分贵贱的。一般来说，猪肺是下水中最便宜的，两个硕大的煮沸用不了多少钱，买回家洗净后用清水煮熟切成块，吃的时候蘸食蒜泥，这就是当时顶级的下酒菜之一！

现如今，猪肺虽说还有卖的，但在酒桌上，基本上很少出现了。至少暖妈的亲朋好友中，在宴请宾客时，这道菜就没有再见过。主要是大家嫌猪肺太脏，且不好清洗。不过说实话，煮沸洗干净煮熟后，味道还是不错的。

在过去，家里请客吃饭，若是能端上一道猪油渣，在上面再撒上少许的盐粒，保准能让客人喝的尽兴，吃的尽兴！因为，这道菜不亚于现在的燕窝鱼翅。若是主人家能再舍得一点油和辣椒，二者放在一起爆炒，这就是当时的“硬菜”！

其实，暖妈也喜欢吃猪油渣，哪怕是不喝酒，我都喜欢用猪油渣炒辣椒，配上米饭或者是馒头，那滋味真是太香了！不过，现在亲朋好友都不让吃，毕竟油脂含量太高了。其次，这道菜现在也不会拿来待客了，因为上不了台面。

别看暖妈我距离不惑之年还差几年，但我小时候，家里来客的时候，经常会拿两个咸鸭蛋切成八瓣，摆个盘，就着在当时也是非常不错的下酒菜。一般咸鸭蛋都是自家腌制的，若是将蛋黄腌制的流油，客人那就更喜欢吃了！不过，现在都提倡尽量少吃这种腌制的食品，一是含亚硝酸盐，二是含盐高，常吃对健康无益。

小时候，家里来了经常到访的常客，若是一时凑不出几道下酒菜，老妈还会将咸菜疙瘩切成细丝，用水浸泡一会后，用干辣椒爆炒，若是碰到家里刚买的猪肉，还会切掉肥肉丝进去。别说，咸菜疙瘩经过这么一炒，不仅是极好的下酒菜，还是暖妈非常喜欢的下饭菜。

虽说，现在还有卖咸菜疙瘩的，但这种菜已经成为家庭早餐中的小咸菜，跟猪油渣、猪肺一样，属于上不了台面的菜。拿来待客，就等于对客人的不重视，所以，这道菜虽然还有，但已经从酒桌上“消失”了。

对于暖妈来说，小时候最喜欢的就是糖拌西红柿这道菜。每次等客人吃饱喝足，我就会跟弟弟把盘子里的汤汁喝掉，酸甜又爽口。可现在这道菜，大多数人应该都不会吃了。暖妈认为最主要的因素不是大家不喜欢吃，而是因为现在的西红柿有问题，哪怕颜色红彤彤的，可吃到嘴里不仅硬邦邦的，还又酸又涩！

以上就是今天给大家分享的内容，问一问朋友们，上述的这些下酒菜有你喜欢吃的吗？你还知道哪些下酒菜已经很少出现在酒桌上了？欢迎留言交流。我是暖妈，感谢大家的观看，谢谢！