猪油能不能长期吃？

不建议。

现在大家的饮食中，动物性食品摄入已经很多了，这样会导致你饮食中摄入太多的饱和脂肪，而多不饱和脂肪酸的摄入比例会比较低。

饱和脂肪摄入过多就会增加血液中「有害」低密度脂蛋白胆固醇的含量。因此，心脏病、中风的风险就会增高。不仅如此，饱和脂肪还可能对我们肠道微生物群有不利的影响，增加其他慢性疾病的风险。

因此，不建议烹调油再用过多的猪油、黄油、牛油等动物油脂。

炒菜最好是热锅冷油快速下菜，这时候油温也没有上来，具体要根据烹调方式来选择油种。

如果你喜欢油温稍微高一点的烹调方式，建议你还是选择耐高温的油种。

作者简介：儿童营养师王斌，中国注册营养师、国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子。