乡间无闲草，识得全是宝。今天带大家一起来认识的植物是假蒟。

假蒟，别名假蒌，哈蒟，毕拔子，山蒌等，是多年生，匍匐逐节生根草本植物，可长至10余米，花期4~11月。喜温暖湿润的环境，耐阴，耐旱，不耐寒。

常生长于村边，路旁，村前屋后，深山沟谷，园林或树林下的半阴潮湿处。一般只在南方生长，国内主要分布于两广，海南，云南，贵州，福建，西藏等省区。

南方人爱吃咸肉粽，常会用假蒟的叶子来包粽子。这个假蒟叶可以给肉粽增香，让肉粽吃起来油而不腻，并且假蒟不仅能去除油腻，还能中和糯米的湿热。

除了包粽子之外，假蒟叶还能用来做类似于荷叶饭的假蒟饭，或者切成碎末，做成哈蒌饭，无论是做粽子，假蒟饭还是哈蒌饭，都是非常不错的美食。

假蒟的主要价值有二:

一，药用价值。

以根，叶入药，有祛风散寒，行气止痛，活络消肿，暖胃的作用。常用于疟疾，脚气，牙痛，痔疮，风寒咳喘，风湿痹痛，脘腹胀满，泄泻痢疾，产后脚肿，跌打损伤等症。

二，食用价值。

假蒟具有特殊的，近似于紫苏的芳香气味，常被用作调味料来炒螺蛳等，也可作为芳香蔬菜来食用。茎叶可炒食或者做汤。叶子还可爆炒，红烧，干煸，煲煮各色肉品等。

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