炉果，一款承载着儿时记忆的传统中式点心，以其独特的酥脆口感和香甜味道，深受大众喜爱。它制作过程并不复杂，只要掌握好技巧，在家就能轻松做出美味的炉果。下面就为您详细介绍炉果的制作步骤。

食材准备

主要食材

1. 面粉：200克。建议选用中筋面粉，能使炉果口感扎实又不失松软。

2.鸡蛋：1个。增加面团韧性与丰富口感。

3. 白砂糖：60克。提供甜味，提升风味。

4. 玉米油：60克。让炉果口感更滋润，也可使用黄油增加奶香味。

配料

1.泡打粉：3克。帮助炉果在烤制过程中膨胀，使其口感松软。

2. 芝麻：适量。增添香气与美观度。

前期处理

将鸡蛋打入碗中，用打蛋器稍微搅拌均匀，备用。

制作步骤

1. 调制面团：把200克中筋面粉和3克泡打粉放入盆中，搅拌均匀。接着加入60克白砂糖，再次搅拌。将60克玉米油倒入面粉混合物中，用手搓成均匀的油酥状，此时面粉呈细小颗粒状。随后，倒入搅拌好的鸡蛋液，继续搅拌，直到形成面团。面团应具有一定的柔软度，但不粘手。如果面团偏干，可以适量添加一些水；若偏湿，则加入少许面粉调整。揉好后，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

2.擀面皮与成型：将醒好的面团放在撒有面粉的案板上，擀成厚度约为1厘米的长方形面片。用刀把长方形面片切成小块。将切好的面片放在烤盘上，彼此之间留出一定的间隔，防止烤制时粘连。在每个面片表面刷上一层蛋液，撒上适量芝麻，增加美观度和香气。

3. 烤制：烤箱提前预热至180℃。将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180℃，烤制15 - 20分钟。在烤制过程中，要密切观察炉果的颜色变化。当炉果表面呈现出金黄色，边缘微微变焦时，说明已经烤好。取出烤盘，让炉果在烤盘上冷却几分钟，再转移到晾网上完全晾凉。

温馨小贴士：

1. 面团调制：在调制面团时，玉米油与面粉搓成油酥状这一步很关键，能使炉果具有酥脆的口感。鸡蛋液要分多次加入，以便更好地控制面团的软硬度。

2. 烤制火候：烤箱的温度和时间会因烤箱型号不同而有所差异。在烤制过程中，要根据自家烤箱的脾气适当调整，避免炉果烤焦或未熟透。

3.保存方法：炉果冷却后，放入密封容器中保存，可防止受潮变软，保持酥脆口感。

炉果不仅是一道美味的点心，更是一份温暖的回忆。亲手制作炉果，让这份传统的甜蜜在您的厨房中绽放。