很多新手下厨房有一个误区，那就是首先做自己喜欢的菜，简单的还好，碰到难的就和容易打消做菜的信心，其实新手下厨房更应该注重建立起做菜的信心，比如我今天跟大家分享的这3道菜，荤素各半营养均衡，吃过一起就爱上了，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。
【香辣干锅鱼块】
主要食材：草鱼块，青红辣椒圈，蒜片，干辣椒，火锅底料，葱段，姜片，生抽，鸡精，辣椒粉，孜然粉，盐，白芝麻，香香辣辣酥脆又解馋，非常下酒，别说小朋友爱吃，大人也难以拒绝。
【具体做法】
1、首先把鱼块处理干净放碗里，加入1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，少许的胡椒粉，少许的十三香，1勺淀粉，再来适量的葱段和姜片，搅拌均匀腌制至少20分钟以上。
2、接着锅里油温7成热左右下入鱼块，大火炸至金黄酥脆后捞出控干油脂，接着锅里留少量的底油，加入葱段，姜片蒜片和干辣椒，爆炒出香辣味后放入一小块火锅底油，然后再把青红辣椒圈倒回锅里，炒至断生后再放入鱼块。
3、接着加如勺生抽，少许的鸡精，适量的辣椒粉，1勺孜然粉，少许的盐和白芝麻，翻炒均匀后撒入葱段，关火把葱段炒软就可以出锅了。
【小炒鸡腿】
主要食材：鸡腿，青红辣椒，蒜末，姜末，生抽，老抽，鸡精，盐，胡椒粉，蚝油，可以选择完整的鸡腿，也可以直接购买去好骨的鸡腿肉丁方便。
【具体做法】
1、鸡腿去骨切成肉丁小块放碗里，加入1勺生抽，少许老抽，1勺蚝油，少许的胡椒粉，抓拌均匀腌制至少20分钟以上，时间越久腌制越入味。
2、起锅烧油7成油温下入鸡腿丁滑熟后捞出，留少许的底油升高油温下入姜末和蒜末，再放入青红辣椒圈，开大火爆炒出香辣味，再把鸡腿丁重新倒回锅里。
3、接着加入1勺生抽，半勺老抽，放入少许的食盐和鸡精调味，开大火继续翻炒，炒至辣椒圈开始变软断生，就可以出锅上菜了。
【蒜蓉炒空心菜】
主要食材：空心菜，小米辣，蒜末，盐，鸡精，既然有了肉菜，那也必不可少素菜了，学会这种蒜蓉炒空心菜，别的叶菜也可以按部就班一样做了。
【具体做法】
1、空心菜处理干净后切小段，如果是比较硬的蔬菜，那就需要提前焯水10-15秒钟，放猪油炒出来的青菜更香哦。
2、起锅烧油6成油温下入蒜末和少许的小米辣，开大火爆炒出香辣味以后，把空心菜下锅，也是大火翻炒几轮炒出香味把菜炒软后。
3、接着撒点盐和鸡精调味，继续大火翻炒，炒至7成熟左右就可以出锅了，因为装盘的时候还有余温，就可以把菜刚刚好熟透。
今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。
