随着养生时尚的深入，越来越多的人，认识到食用油在健康饮食中的重要性。

现在的人都大鱼大肉吃的多，重油重盐也是常态，在食用油的选择上，就尤为关键。

传统食用油，大多采用高温压榨或者是浸出工艺。

不仅在制作过程中，营养破坏严重，还会产生反式脂肪酸，残留化学溶剂。

长期吃这种油的话，身体负担会越来越重。

而且，像菜籽油，受限于原料，自身含有芥酸，大量的芥酸摄入，被证实对人体有害。

花生油胆固醇高，这也是不争的事实。

大豆油、玉米油、甚至菜籽油，不少用的都是转基因原料。

转基因的危害，也不用我多说，大家懂的都懂。

所以，不少注重健康饮食的朋友，都会尽量选择用油负担不那么重的油，去改善自己的饮食结构。

为此，一些负担相对较轻的食用油，就渐渐占据了厨房餐桌的一席之地。

近些年，尤其是橄榄油、南瓜籽油、山茶油、亚麻籽油等几种健康食用油的风头最劲。

但这几种油，也并非完美，只是相对传统食用油，在用油负担上更小，吃起来更健康一些。

比如，橄榄油、亚麻籽油，都只适合凉拌、生喝，并不能煎炒炸。

而且橄榄油价格也不低，一般的家庭消费不起。

山茶油和南瓜籽油一样，可以煎炒炸拌，但是山茶油吃起来味道发涩，不是所有人都能接受的。

相比起来，南瓜籽油本身就是坚果油，没有异味，散发着坚果清香。

它富含不饱和脂肪酸和软脂酸，好消化易吸收，是中老年朋友都喜欢的健康搭档。

无论是煎炒炸拌，味道清香不油腻，盘子一冲就干净，怎么吃都不用担心有负担，更符合咱们中国人的饮食习惯。