高邮湖大闸蟹是江苏省扬州市高邮市的特产。高邮湖湿地拥有丰富的生物资源，最为突出的要数高邮湖大闸蟹，纯天然，堪称天下一绝。来高邮游玩，必观湖光，观湖光，必吃大闸蟹。

高邮湖水域面积760平方公里，北接淮河南连长江，为浅水型湖泊，是江苏省第三大淡水湖。高邮湖水域宽阔、水质优良，生态环境得天独厚，水生物产丰富，尤以湖蟹闻名遐迩，早在北宋年间就已成为皇家贡品之一。宋代苏轼极其推崇高邮湖蟹。他赋《扬州以土物寄少游》，其中这个“土物”就指高邮湖蟹。苏轼到高邮看望秦观，在文游台上，两人边观湖景边品蟹，宋代诗人曾几写诗盛赞：“忆昔坡仙此地游，一时人物尽风流，香莼紫蟹供杯酌，彩笔银钩入唱酬。”自宋代起，高邮湖蟹就成为了扬州人的嘉肴美馔。据地方食谱记载，用湖蟹制成的菜肴有清蒸蟹、炒蟹线、雪花蟹斗、蟹子豆腐、蟹黄扒鱼翅、蟹粉狮子头、蟹黄汤包等十余种之多。

不是所有的大闸蟹都来自——神奇高邮湖

高邮湖大闸蟹是一等湖蟹，现在是全国三大大闸蟹出口基地之一，高邮湖大闸蟹个大、肉嫩，味鲜美，营养丰，还是红膏的，更加有味道。

高邮湖大闸蟹以“九雌十雄”最佳，所谓“九月圆脐十月尖”，说的就是农历九月的雌蟹肥美，十月的雄蟹肉质最丰满，最鲜美，营养成分最为丰富。母蟹吃黄，公蟹吃膏。

高邮湖芦苇荡湿地公园景区致力于为广大朋友提供纯天然、绿色、环保的有机食品，让您吃的放心吃得健康。我们承诺神奇高邮湖销售的大闸蟹，均来自高邮湖芦苇荡湿地公园景区，利用高邮湖辽阔的水域、良好的水质进行立体养殖，自产自销，品质保证，独一无二。

吃蟹心得：

◎河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒；

◎孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。

◎蒸蟹的水中加姜片、啤酒是为了去蟹腥。

◎螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。并且，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。

◎蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。

◎切忌吃蟹心 。蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。