一、首次全面研究蒙莫朗西酸樱桃对代谢综合征的影响

虽然之前关于蒙莫朗西酸樱桃的研究已经探索了代谢综合征的个别方面 - 例如血压和甘油三酯 ， 但这是首次研究包含代谢综合征的全部病症群，包括胰岛素抵抗、高血压和中心性肥胖、或腹部脂肪。估计近35％的美国成年人患有代谢综合征，这显著增加了心血管疾病和2型糖尿病的风险。

二、服用樱桃后收缩压显著降低

“我们在研究中观察到的最值得注意的心血管反应是消耗后头两个小时收缩压显著降低，”英国哈特菲尔德赫特福德大学生命与医学科学学院的主要作者Terun Desai说。 “酸樱桃的独特成分，包括花青素、其他多酚和纤维的协同影响可能是一个因素。”

三、研究方法

一组11名男性和女性，年龄37-61岁，参加了这项随机、安慰剂对照的交叉试验。所有参与者至少满足代谢综合征的五项标准中的三项（女性腰围> 35英寸或男性40英寸，高甘油三酯水平，高密度脂蛋白水平偏低，高血压和高空腹血糖）。

四、研究准备

在为期6周的研究中，在三个不同的场合，每个分开14天的管理期，参与者食用蒙莫朗西酸樱桃汁（30毫升浓缩汁与100毫升水混合）、蒙莫朗西酸樱桃胶囊（10粒胶囊）或安慰剂饮料（30ml水果味糖浆与100ml水混合）。果汁含有相当于约90-110个整个酸樱桃，胶囊由约100个整个酸樱桃制成。使用麦芽糖糊精（无味碳水化合物）、柠檬酸和红色和黑色食用色素，将安慰剂饮料与酸樱桃汁相匹配，以获得卡路里、味道和视觉外观。

五、测试指标

每个测试日开始于上午7：00-10：00，参与者被指示禁食过夜至少10小时。测试身高、体重、腰围和心脏和代谢健康的标志物（包括动脉硬化，血压，心率，心输出量，每搏输出量，平均动脉压，总外周阻力，静息代谢率，葡萄糖和胰岛素水平，胰岛素抵抗/在基线测量灵敏度和血脂）。除了身高，体重和腰围外，在饮用或服用胶囊后5小时内定期重复这些测试。

六、研究结果

英国研究人员发现，与消化后2小时安慰剂相比，蒙莫朗西酸樱桃汁导致收缩压显着降低，临床相关性降低，蒙莫朗西酸樱桃汁和蒙莫朗西酸樱桃胶囊均显著降低胰岛素水平，明显高于安慰剂。与安慰剂相比，食用蒙莫朗西酸樱桃汁2小时后动脉硬度也得到改善，但这一发现的意义尚不清楚，因为血管硬度的其他指标未得到改善，所检查的其他结果未发现显着差异。结果是初步的，需要更多的研究，样本量更大。

七、蒙莫朗西酸枣樱桃可以改善健康

“全球代谢综合征的发病率正在上升，本研究的结果表明，当结合到整体健康饮食中时，蒙莫朗西酸枣樱桃、果汁或胶囊形式，可以对患有这种疾病的成年人产生有益的影响。”德赛说。

研究人员还证明，虽然某些影响在某些时间点不同，但蒙莫朗西酸樱桃胶囊和蒙莫朗西酸樱桃汁之间的总体反应没有统计学差异。这驳斥了他们最初的假设，即由于花青素的生物利用度提高，胶囊可能优于果汁。鉴于这项研究的重要，有必要进行长期研究以提高临床相关性。