肝脏是糖代谢的重要场所。当肝脏发生病变时，可使糖代谢发生障碍。合并有肝病的糖尿病患者应在遵循糖尿病饮食治疗原则的基础上，选择高质量的优质蛋白质，肝病合并糖尿病患者每天供应的热量以8 300〜9 600千焦（2 000〜2 300 千卡）为最好。尽可能地选用低脂肪、低糖的食物。如选择适量的鸡、鸭、鱼、瘦肉、禽蛋、大豆及其制品作为蛋白质的来源，限制油脂的摄入等。

1、在总热量一定的条件下，保证摄入充足的糖类；继续保持正常体重，使肥胖者体重降低，消瘦者体重增加；

2、 多吃新鲜蔬菜和低热量水果，增加水分，以加速胆汁的稀释和排泄；

3、不吃辛辣、怪味、过酸的食物，以及霉变或含有防腐剂、色素的食品；

4、忌食具有强烈刺激性的调味品，禁饮酒；

5、注意预防糖尿病并发高血压、动脉粥样硬化。每日胆固醇摄入量不宜超过300毫克，脂肪控制在40克——60克之间，禁用动物油脂，采用植物油；

6、宜选用易消化、吸收的食物，少量多餐，烹调方法以清淡、细、软食物为主。

当患者合并有严重的肝病时，最好请营养师或医生来安排饮食，如合并有肝硬化时，应注意进食细、软类食品，此时粗粮主食应少用，避免坚硬粗糙食物对消化道的刺激。建议食用牛奶、麦片粥、烂面条、小馄饨、发糕、馒头等主食；蔬菜最好切咸菜泥；肉类要炒得鲜嫩一点，以肉末为佳。当患者有肝腹水时，更需严格地限制食盐的摄入量。病情较轻或对糖尿病控制得较好的病人，吃水果的时间一般应安排在两餐之间。病情较重或对糖尿病控制得不好的患者则不要多吃水果。若发生肝性脑病、肝昏迷时，应严格控制动物性蛋白的摄入，食入的蛋白质应以适量豆制品为主，热能主要靠糖类提供。

2道食物改善肝硬化

一、 番石榴

经常吃番石榴的人健康状况并不差。番石榴含有维生素如维生素e、k、泛酸、维生素b 6、烟酸、叶酸和矿物质如铜、锰和镁，以促进血液形成。番石榴中的维生素C也能促进身体吸收更多的铁，从而促进血红蛋白的产生。 维生素C可以提高免疫能力，特别是可预防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病，有利于提高血管弹性，能将胆固醇分解成硫化物而排出体外，从而清洁血管。

二、蘑菇银耳焖豆腐

材料：鲜蘑菇100克,银耳50克,豆腐3块,盐、味精、酱油、麻油、芡粉各适量。

制法：将蘑菇洗净,削去根部黑污;银耳用清水浸发后去蒂;豆腐切小块。起油锅,下豆腐煎至微黄,加少许清水,下蘑菇、银耳、文火焖透,调入盐、味精、酱油、麻油等,下芡粉煮沸即可。

营养特点：味鲜可品口、具补益脾胃,养阴润燥之功效,含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、铁、磷、多种维生素、多种氨基酸等营养成份,适用于糖尿病性肝硬化属脾虚阴亏者。