（中国食品安全报记者陈茜 惠庆莲发自陕西）为全面提升食品安全治理水平，西安市阎良区市场监管局采取“五个一”工作法持续推进食品经营店规范化建设，持续打造食品经营示范店，着力营造安全放心的食品消费环境。

树牢“一个理念”

召开食品经营店规范化建设工作会、食品销售质量安全培训暨部署会议、过期食品集中整治专项会等系列会议，促使食品经营户由“被动监管”转向“主动完善”，树牢食品安全“第一责任人”理念，自觉对店内食品及经营环境进行全面自查，时刻紧绷食品安全“警戒线”。

建全“一本底册”

分门别类建立并动态更新校园周边食品商店、生鲜肉、水产品经营户等各类食品经营主体底册，明确监管干部监管片区和任务职责，做到底子清、工作实、责任明。

检查“一轮全覆盖”

根据经营方式及品种，将食品经营户风险等级从高到低分为A、B、C、D四个等级，按照“A级不少于1次、B级不少于2次、C级不少于3次、D级不少于4次”的年度检查频次，对辖区食品经营单位开展一轮全覆盖检查，将检查结果同步更新到“陕食安”监管平台，并对外公示。

做到“一个承诺”

印制发放《食品安全承诺书》《关于规范春节期间食品销售经营行为提醒告诫书》《关于进一步开展过期食品专项整治的告知书》等承诺文书2000余份，督促经营户张贴至店内醒目位置，不断完善内部管理制度，自觉接受社会各界监督。

凝聚“一股合力”

与区教育局、各街道办以及其他区县兄弟单位多次开展联合执法检查，围绕食品安全“两个责任”落实、日常监管记录、食品进货票据、食品贮存条件等方面建立信息共享机制，及时发现问题，合力督促整改，力争打造“阎良特色”食品经营示范集群。

来源：阎良区市场监督管理局

（中国食品安全报陕西记者站编辑）