作者： 清瑛
谁说减肥就得饿肚子？
这顿吃撑也不胖！
兄弟姐妹们，
今天这顿饭专治各种不服。
不服1：减肥餐都是兔子吃的草！
不服2：吃素=没油水=活着没意思！
不服3：好吃的都得长肉！
来来来，一起看看今天这桌无油低脂纯素宴怎么打脸。
西红柿全麦意面：酸酸甜甜，面条嗦得飞起；水炒香椿豆腐：春天的味道，嫩得能掐出水；酸菜雷笋汤：酸爽开胃，喝完还能再干两碗饭；水炒香椿蚕豆：越嚼越香，根本停不下来； 水炒素蛋白：以假乱真，杂食者都直呼好吃；凤梨炒饭：带着凤梨香的杂粮饭，干饭人狂喜！重点来了！这桌菜： 一滴油都没放！ 但香得能让人舔盘子！ 吃饱喝足还能瘦！秘诀就是水炒法，锅底就靠那点清水撑场面！
1.西红柿全麦意面
-食材-
全麦意面、西红柿、黑木耳
赤松茸、大白菜、芹菜叶
-调料-
生抽、食盐
-做法-
1.西红柿一半切块，一半切碎；
2.水开加食盐、全麦意面煮至八分熟，过冷水备用；
3.干锅加入西红柿碎，焖煮出汤汁；
4.加入黑木耳、赤松茸、大白菜、西红柿块；
5.加入煮好的全麦意面、生抽搅拌均匀；
6.焖一分钟，加入芹菜叶，翻炒均匀后出锅。
小贴士：
1.不加水炒，利用食材本身的水分，吃到的都是浓郁的食材鲜味；
2.全麦意面一定要先煮至八分熟才方便后面的操作。
2. 水炒香椿豆腐
无油水炒，时令尝鲜。香椿季节，搭配豆腐，清爽不腻，营养又轻盈～
-食材-
香椿、老豆腐、青红椒、姜片
-调料-
粉盐、、水淀粉
红烧汁（市面有售，选配料表干净的）
-做法-
1.香椿焯水一分钟，过冷水备用；
2.加入姜片、老豆腐、红烧汁焖2分钟；
3.加入辣椒、粉盐、香椿翻炒均匀；
4.加入水淀粉勾芡，出锅。
3. 酸菜雷笋汤
-食材-
酸菜、雷笋、豌豆、黑木耳（可选）
-调料-
生姜、粉盐、纯菌菇粉
-做法-
1.珐琅锅加适量水；
2.水开加入生姜、酸菜、雷笋（有提前焯水）小火煮20分钟；
3.加入豌豆煮熟；
4.加粉盐、纯菌菇粉后即可出锅。
小贴士：
1.春笋跟酸菜放在一起，酸菜里面含有的乳酸菌跟春笋里面的清香完美的结合在一起。两者碰撞一起产生一种独特的酸香味，不仅提神醒脑，还助消化，促进食欲；
2.汤品口感清爽、鲜甜，并且具有回甘的效果。
4. 水炒香椿蚕豆
-食材-
蚕豆、干香椿、小茴香、干红椒
-调料-
纯菌菇粉、水淀粉
-做法-
1.蚕豆焯水，过冷水；
2.干香椿、干红椒加水先泡软；
3.泡好的干香椿，干红椒和水一起倒入锅中煮开；
4.加入蚕豆炒熟；
5.加入小茴香、纯菌菇粉、水淀粉，翻炒均匀后即可出锅。
（香椿蚕豆参与的一桌低脂纯素餐，干饭人太嗨皮~）
小贴士：
1.干香椿是用食盐腌制后晒干，食材本身就很咸，无需再加食盐；
2.干香椿也可以用新鲜香椿替代。
5. 水炒素蛋白
-食材-
素蛋白、青红椒、芹菜
-调料-
生姜、食盐、生抽、水淀粉
胡椒粉、孜然、黑芝麻（可选）
-做法-
1.素蛋白加生抽、胡椒粉、孜然粉腌制；
2.水开加入生姜，花生蛋白翻炒；
3.加入青红椒、芹菜继续翻炒；
4.加入水淀粉勾芡，出锅。
小贴士：
素蛋白加水泡发，挤干水分，提前腌制更入味。
6. 凤梨炒饭
-食材-
米饭（糙米藜麦鹰嘴豆饭）、凤梨、豌豆、胡萝卜、腰果（可选）
-调料-
粉盐、菌菇粉、生抽
-做法-
1.米饭加适量生抽拌匀；
2.凤梨、胡萝卜切丁，豌豆焯水过冷水；
3.水开加少许粉盐、菌菇粉，加入豌豆，胡萝卜炒至断生；
4.加入凤梨和米饭炒匀后即可出锅。
小贴士：
1.米饭冷却以后炒出来更容易粒粒分明；
2.米饭先用生抽拌匀入味更均匀。
