清香四溢：水芹菜炒肉丝
准备材料:猪肉/鸡肉丝 150g、水芹菜 300g、生姜 少许、大蒜 2瓣、盐、生抽、料酒、胡椒粉 适量、淀粉、食用油
步骤:
1. 肉丝腌制：将肉丝用生抽、料酒、少许盐、胡椒粉以及淀粉拌匀，腌制约15分钟。
2. 处理水芹菜：水芹菜洗净，切成约5厘米长的段，焯水一分钟，去除草酸，捞起沥干。
3. 炒香肉丝：锅热油，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香配料：锅内再加油，放入姜蒜末爆香。
5. 混炒：加入水芹菜，大火爆炒一两分钟。
6. 合炒：将肉丝重新倒入锅中，与水芹菜混合，加盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
此做法充分展现了水芹菜的清香味，与肉类相得益彰，是一道营养均衡、口味宜人的佳肴选择。
