盛夏三伏，骄阳似火，这是每年最为闷热潮湿的时段。此时，我们的饮食偏好往往会转向更为清淡的食物。但“清淡”并不意味着单一或缺乏营养，选择合适的食材尤为关键。特别是在保证蛋白质摄入上，鹅肉便是一个不可多得的好选择。
鹅肉不仅富含优质蛋白质，而且其脂肪含量相对较低，且多为不饱和脂肪酸。同时，鹅肉中还含有丰富的维生素和矿物质，这些都是维持身体正常机能不可或缺的元素。
在三伏天里，适当摄入鹅肉，不仅能提供必要的营养，还能因其滋阴补气的特性，帮助我们调节体内湿气，缓解因暑湿带来的不适感。而且，鹅肉的烹饪方式多样，可以炖汤、红烧、清蒸等，既美味又健康。接下来，为大家介绍鹅肉的6这种做法，一起看看吧！
食材：鹅、香菇、姜片、柱侯酱、沙茶酱
做法：
1、鹅砍小块。冷水把鹅下锅放料酒葱段焯水。
2、香菇泡水备用
3、调一碗酱汁：（蚝油、生抽、老抽、沙茶酱、柱侯酱）比例适量
4、起锅烧油把鹅炒干水，炒到表面微焦黄，然后放刚刚调好的汁继续翻炒均匀，然后下香菇，姜片，加莫过肉的温水，大火煮开后转砂锅小火焖到收汁，放些香菜即可。
食材：鹅肉、淀粉、盐、姜、蒜、葱白、米酒、柱候酱、海鲜酱、生抽、蚝油、冰糖、陈皮、蒜苗、油豆腐
做法：
1、鹅肉加淀粉和盐拌匀再冲水几遍洗净，洗去血水和腥味晾干
2、鹅肉先放盐、糖、胡椒粉，料酒，淀粉，油，分次放料并拌匀，蒜苗两根切段，蒜白和蒜叶分开。另备葱姜蒜。
3、冷锅热油，放蒜，姜，蒜，葱白爆香，放入鹅肉，不要急着翻动，两边慢煎，把鹅油煎出来的同时，肉也更香
4、鹅肉煎至略微焦黄，加一碗米酒，柱候酱和海鲜酱各一大勺，生抽两大勺，蚝油一勺，冰糖少许，陈皮一瓣，加水烧开，调中小火煮15-20分钟，加入蒜苗，油豆腐，继续焖煮五分钟，然后加入葱段拌匀，关火，出锅，开吃！
食材：白米酒一小碗、白醋一小碗、生抽大半碗、片糖一片、腐乳三块
做法：
1、用少许生抽均匀涂抹在鹅身上，稍作腌制。热锅凉油，将鹅身放入锅中煎至两面金黄
2、将煎好的鹅放入锅中，然后将所有调味料混合均匀后倒入锅里。再加入适量的水，水量大约能没过鹅身的大半部分。
3、大火煮开后，转中火慢慢焖煮。在焖煮的过程中，记得要多次翻动鹅身，防止粘锅，确保鹅肉均匀受热。
4、大约焖煮45分钟后，用筷子在鹅腿最厚的地方穿插一下，如果没有血水流出，就说明鹅肉已经熟透了。
5、调大火力，将锅中的酱汁煮至起泡。这时，用勺子不停地将酱汁浇在鹅身上，当酱汁收至大约剩下一大碗时，就可以关火出锅了。此时的五味鹅色泽红亮、滋味醇厚！
食材：大鹅（这一锅半只）、东北酸菜、大葱段、姜片、生抽、老抽、黄豆酱、柱侯酱、南乳汁、冰糖、蚝油、盐、啤酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、高度白酒
做法：
1、大鹅处理干净斩大块，泡水3小时，生抽，老抽，黄豆酱，柱侯酱，南乳汁，冰糖，蚝油各来一些，再加点水调一碗酱汁
2、起油锅倒入鹅块，淋一圈高度白酒煸炒7，8分钟，加入香叶，八角，桂皮，干辣椒，姜片，大葱段，倒入刚刚准备好的调料汁
3、一瓶啤酒下锅再加一点水，刚刚没过食材即可，大火煮开（如有浮沫撇掉），开小火盖上锅盖焖煮1～1.5小时，具体时间也要看鹅的老嫩
4、炖的差不多了可以加东北酸菜，吸收了汁水的酸菜特别鲜美
5、300克玉米面一半用150克热水，一半用150克冷水分别搅拌，再混合在一起，加酵母粉5g，白砂糖10克稍稍揉几下混合均匀，盖上保鲜膜醒1小时
6、加一丢丢小苏打将醒好的玉米面揉揣揉踹，在手里拍打成椭圆形，依次贴在锅壁，盖上锅盖焖10-15分钟
广式烧鹅，这道菜以其香脆的皮和鲜嫩的肉质而闻名。下面是家庭制作粤式烧鹅的简易步骤：
食材：一只约2公斤的鹅、2汤匙生抽、2汤匙老抽、2汤匙蚝油、2汤匙细砂糖、1汤匙五香粉、1汤匙生粉、1汤匙料酒、1汤匙白醋、适量的食盐
做法：
1、将鹅洗净，去内脏，把鹅皮上的毛拔干净。自家吃的，可用刀在鹅腿和鹅胸部位划上几刀，以便入味。
2、准备一个大碗，将生抽、老抽、蚝油、细砂糖、五香粉、生粉、料酒和白醋混合在一起，搅拌均匀，制成腌料。
3、将鹅放入腌料中，确保每个部位都涂抹到腌料。然后将鹅放入冰箱腌制至少4小时，最好是过夜。
4、腌制好的鹅取出，用厨房纸巾把鹅皮擦干。在鹅皮上均匀撒上适量的食盐，以帮助皮变得更脆。
5、将烤箱预热至180摄氏度（350华氏度）。将鹅放在烤架上，胸部朝上，烤40分钟。然后将鹅翻面，继续烤40分钟，直到鹅皮变得金黄且脆。烤好的鹅取出，稍微放凉后切成适当大小的块，摆盘即可。
食材：鹅半只、生姜、大蒜头、陈皮、八角、香叶、桂皮、大蒜叶、米酒
做法：
1、新鲜的鹅清洗干净沥干水分备用
2、调制秘制酱料：腐乳四块、蚝油两勺、生抽三勺、老抽一勺、柱侯酱一勺拌均匀备用
3、锅内烧少许油，放入生姜粒爆香，再加入鹅慢煎翻炒至焦黄，加入八角、桂皮、香叶、陈皮翻炒再倒调制好的酱料翻炒均匀后加入一瓶米酒，中小火先焖煮15分钟加入大蒜粒再继续焖煮5分钟（这样大蒜头就不会煮的太烂了，口感会更好）
4、开盖大火收汁，最后加入大蒜叶翻炒三两下即可开吃！鹅这样做鲜美可口，过口不忘，快点试试吧
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
